Il recupero inizia prima della fine dell'uscita

Autore: Geir Gunnar Markusson, nutrizionista MSc, Unbroken

Per molti atleti la nutrizione per il recupero inizia ancora a fine allenamento: finisci l'uscita in bici e poi ti rifornisci. L'alimentazione post-esercizio è importante, ma la moderna fisiologia dell'esercizio dimostra che con questo approccio si perdono margini di miglioramento della prestazione. A fare la differenza non è solo cosa assumi, ma anche quando gli aminoacidi essenziali (9EAA) diventano disponibili per i muscoli al lavoro, e con quale rapidità ci arrivano.⁽¹⁾

Unbroken mette in discussione il modello tradizionale di recupero, rendendolo possibile prima, durante e dopo l'esercizio. Merito della sua caratteristica distintiva: aminoacidi di origine naturale, completamente idrolizzati, ricavati da salmone fresco e assorbiti con un minimo sforzo digestivo.⁽²⁾

Perché il peso molecolare conta

Gli aminoacidi di Unbroken, in forma libera e come di- & tripeptidi, hanno un peso molecolare medio di ~374 Dalton: al momento dell'assunzione sono quindi già in una forma assorbibile. Al contrario, le proteine degli alimenti come pollo, manzo, tonno e legumi, così come le fonti proteiche tradizionali come il siero di latte, devono prima essere scomposte nello stomaco e nell'intestino perché gli aminoacidi possano entrare in circolo. Questa fase digestiva richiede tempo ed energia e può diventare il fattore limitante quando ci si alimenta a ridosso di sforzi intensi.⁽²⁾

Riducendo al minimo il lavoro digestivo, Unbroken permette agli aminoacidi di arrivare rapidamente nel sangue, con un carico gastrointestinale minimo. È un vantaggio decisivo quando ci si alimenta prima, durante o dopo l'esercizio.

Un assorbimento più rapido, dimostrato da studi sull'uomo

Le caratteristiche di assorbimento della base proteica di Unbroken (proteine idrolizzate di salmone Amizate®) sono supportate da uno studio sull'uomo randomizzato, in doppio cieco e crossover, condotto presso la Norwegian School of Sport Sciences (Oslo, Norvegia) dal professor Truls Raastad.

Nello studio, giovani uomini sani hanno assunto proteine idrolizzate di salmone oppure proteine del siero di latte (WPC-80), e la risposta degli aminoacidi nel sangue è stata misurata nel tempo. I risultati hanno mostrato che le proteine idrolizzate di salmone hanno portato a:

• Un aumento più precoce degli aminoacidi in circolo, compresa la leucina
• Un picco di concentrazione degli aminoacidi nel sangue raggiunto prima rispetto alle proteine del siero di latte
• Un profilo di assorbimento complessivamente più rapido dopo l'assunzione

Questi risultati portano a una conclusione semplice: quando gli aminoacidi vengono forniti in forma completamente idrolizzata e a basso peso molecolare, possono rendersi disponibili nel sangue più rapidamente rispetto alle fonti proteiche intatte.⁽²⁾

Tempistica: i 9EAA liberi assunti prima dell'allenamento portano ai muscoli circa 3 volte più aminoacidi

La sintesi proteica muscolare non dipende solo dai grammi di proteine. Conta anche la captazione degli aminoacidi, spesso descritta così⁽³⁾:

Flusso sanguigno muscolare × Concentrazione arteriosa di aminoacidi = Captazione di aminoacidi

Ecco perché la tempistica diventa decisiva.

Uno studio di riferimento pubblicato sull'American Journal of Physiology – Endocrinology and Metabolism ha rilevato che assumere aminoacidi essenziali (9EAA liberi, di- e tripeptidi) subito prima dell'esercizio porta ai muscoli circa il triplo degli aminoacidi rispetto all'assunzione dopo l'allenamento. Il meccanismo è fisiologico: durante l'esercizio il flusso sanguigno muscolare aumenta e, se in quel momento le concentrazioni arteriose di 9EAA sono elevate, l'apporto ai muscoli cresce in modo marcato.⁽¹⁾

Lo stesso studio ha inoltre osservato che assumere 9EAA (liberi, di- e tripeptidi) subito prima o subito dopo l'esercizio produce un aumento di circa il 130% delle concentrazioni di fenilalanina nel sangue arterioso e nel muscolo, un indicatore chiave associato all'attivazione della sintesi proteica muscolare. Gli autori hanno concluso che la tempistica di assunzione dei 9EAA rispetto all'esercizio va tenuta in considerazione.⁽¹⁾

Perché gli aminoacidi completamente idrolizzati cambiano il modo di intendere il recupero

Anche se la ricerca supporta l'assunzione di aminoacidi prima dell'esercizio, molti atleti faticano a metterla in pratica con le proteine tradizionali. Gli alimenti interi e i classici shake proteici possono risultare pesanti e non sempre sono ben tollerati a ridosso di uno sforzo ad alta intensità.

Poiché Unbroken è completamente idrolizzato e ricavato in modo naturale da salmone norvegese fresco, i suoi aminoacidi sono già in una forma che il corpo può assorbire rapidamente. Questo rende possibile una strategia di recupero pratica e in linea con la fisiologia:

• Prima dell'esercizio: prepari i muscoli con 9EAA subito disponibili
• Durante l'esercizio: sostieni la riparazione continua mentre il flusso sanguigno è elevato
• Dopo l'esercizio: prosegui con un reintegro rapido, senza tempi di digestione
Il recupero non inizia più a fine allenamento: avviene durante lo sforzo stesso.⁽¹⁻²⁾

Basso carico digestivo, alto valore pratico

Dato che Unbroken richiede una digestione minima, il carico gastrointestinale si riduce e la disponibilità di aminoacidi può essere mantenuta anche con allenamenti ad alta intensità. Per gli atleti di endurance, per i quali la tolleranza digestiva limita spesso la strategia nutrizionale, questa combinazione di velocità, efficienza e comfort è particolarmente preziosa.⁽²⁾

Conclusione

Unbroken si può definire una soluzione di aminoacidi a spettro completo che contiene tutti gli aminoacidi essenziali, di origine naturale e ad assorbimento rapido. Si basa su un principio fisiologico semplice: più rapidamente gli aminoacidi essenziali diventano disponibili nel sangue al momento giusto, più efficacemente possono avviarsi i processi di riparazione muscolare.⁽¹⁻²⁾

Il peso molecolare bassissimo e la struttura completamente idrolizzata permettono agli atleti di superare i vecchi modelli di recupero e di adottare un approccio basato sulla tempistica e supportato dalla ricerca sull'uomo, che fornisce aminoacidi quando i muscoli sono più ricettivi. ⁽¹⁻²⁾

Per gli atleti che cercano un recupero rapido, meno indolenzimento e la possibilità di essere pronti giorno dopo giorno, Unbroken offre un vantaggio chiaro: assorbimento più rapido, un segnale più efficace per la sintesi proteica muscolare e un recupero che inizia prima ancora di finire l'uscita in bici.