Sostenere la salute muscolare con una nutrizione avanzata a base di aminoacidi e peptidi a catena corta, derivati da alimenti integrali
La salute muscolare ha un ruolo fondamentale per la mobilità, la funzionalità fisica, il recupero e un invecchiamento in salute.
Con l'avanzare dell'età, in caso di malattia, infortunio, intervento chirurgico o nei periodi di attività ridotta, mantenere un apporto nutrizionale adeguato può diventare sempre più importante. Perdita di appetito, digestione compromessa, malassorbimento, stress metabolico e inattività possono contribuire tutti alla perdita di proteine corporee e di muscolo scheletrico.
Per questo la ricerca ha studiato il ruolo di proteine, aminoacidi essenziali e idrolizzati proteici come strategie nutrizionali per sostenere il metabolismo delle proteine muscolari, sia in diversi contesti clinici sia nell'invecchiamento in salute.
Unbroken sta sviluppando un nuovo approccio alla nutrizione compatta a base di aminoacidi, basato su proteine di salmone norvegese idrolizzate per via enzimatica.
Aminoacidi e sintesi proteica muscolare
I mattoni del muscolo
Il muscolo scheletrico è costituito da proteine, e le proteine sono costituite da aminoacidi.
Gli aminoacidi svolgono numerose funzioni in tutto l'organismo e sono indispensabili per la sintesi di proteine, enzimi, ormoni, anticorpi e altre molecole di rilevanza biologica.
Per il muscolo sono particolarmente importanti i nove aminoacidi essenziali (EAA). L'organismo non è in grado di sintetizzarli in quantità sufficienti, quindi devono essere assunti con l'alimentazione.
La sintesi proteica muscolare richiede tutti e nove gli aminoacidi essenziali. La leucina ha un ruolo importante perché segnala all'organismo di avviare la MPS, ma servono tutti e nove gli EAA per fornire i mattoni necessari a costruire nuove proteine muscolari.
Se un aminoacido essenziale non è disponibile in quantità sufficiente, può diventare un fattore limitante e ridurre la capacità dell'organismo di portare avanti il processo di costruzione muscolare.
In breve: la leucina aiuta ad avviare la MPS, ma servono tutti i 9 EAA per sostenere il processo e costruire nuove proteine muscolari.
I nove aminoacidi essenziali (EAA) non possono essere prodotti dall'organismo in quantità sufficienti e vanno quindi assunti con l'alimentazione. Insieme forniscono tutti i mattoni essenziali necessari alla sintesi proteica, compresi il mantenimento e la riparazione del muscolo scheletrico.
Istidina:
Supporta la sintesi proteica, la crescita e la riparazione dei tessuti ed è un precursore dell'istamina.
Isoleucina (BCAA):
Supporta il metabolismo delle proteine muscolari e contribuisce al metabolismo energetico, in particolare durante l'attività fisica.
Leucina (BCAA):
Svolge un ruolo chiave nel segnalare l'avvio della sintesi proteica muscolare (MPS) e fornisce un mattone essenziale per la formazione di nuove proteine muscolari.
Lisina:
È necessaria per la sintesi proteica e la riparazione dei tessuti e contribuisce alla formazione del collagene.
Metionina:
Supporta la sintesi proteica e i processi di metilazione ed è un precursore di altri composti biologicamente importanti.
Fenilalanina:
È necessaria per la sintesi proteica ed è un precursore della tirosina e di diverse importanti molecole di segnalazione.
Treonina:
Supporta la sintesi proteica e contribuisce alla formazione di proteine strutturali e di proteine importanti per la funzione intestinale.
Triptofano:
È necessario per la sintesi proteica ed è un precursore della serotonina e della melatonina.
Valina (BCAA):
Supporta il metabolismo delle proteine muscolari e può contribuire alla produzione di energia durante l'attività fisica.
Leucina, isoleucina e valina sono i tre aminoacidi a catena ramificata (BCAA). La leucina ha un ruolo importante nel segnalare l'avvio della MPS, ma servono tutti e nove gli EAA per disporre dei mattoni essenziali necessari a costruire nuove proteine muscolari.
A differenza delle proteine alimentari intatte, che devono prima essere scomposte durante la digestione, gli aminoacidi liberi sono già in forma singola e non richiedono ulteriore digestione proteica prima di essere assorbiti.
Per questo motivo diventano rapidamente disponibili per l'assorbimento e forniscono all'organismo aminoacidi essenziali senza il lavoro digestivo richiesto dalle proteine intatte.
Nella nutrizione medica, questo aspetto può essere particolarmente rilevante quando si cercano una rapida disponibilità dei nutrienti, un basso impegno digestivo o una porzione nutrizionale compatta.
Le proteine intatte della dieta, prima di poter essere assorbite, devono essere scomposte dall'apparato digerente in peptidi più piccoli e in singoli aminoacidi. Gli aminoacidi liberi si trovano già in forma singola e quindi non richiedono alcuna ulteriore digestione proteica prima dell'assorbimento.
Questo aspetto può essere particolarmente rilevante quando la digestione, l'appetito o l'assunzione di cibo sono compromessi, per esempio durante un ricovero ospedaliero, dopo un intervento chirurgico, durante una malattia o con l'avanzare dell'età. In queste situazioni, assumere e digerire quantità sufficienti di proteine convenzionali può diventare più difficile.
Un impegno digestivo minimo può essere utile anche durante un'attività fisica intensa, quando pasti abbondanti o porzioni di proteine convenzionali possono risultare poco pratici o difficili da tollerare a ridosso dell'allenamento.
Gli aminoacidi liberi integrano, e non sostituiscono, un approccio all'apporto proteico basato innanzitutto sul cibo, offrendo una fonte compatta di aminoacidi essenziali quando serve un supporto nutrizionale aggiuntivo o una disponibilità rapida.
La sintesi proteica muscolare non dipende soltanto dai grammi totali di proteine assunti. La disponibilità e la composizione degli aminoacidi essenziali sono fattori importanti per stimolare la MPS.
Le ricerche che hanno confrontato gli aminoacidi essenziali liberi con le proteine intere mostrano che quantità relativamente piccole di EAA liberi possono produrre una risposta di sintesi proteica muscolare significativa. Nello studio citato dall'ISSN, 1,5 g di EAA liberi hanno stimolato la MPS in misura simile a 40 g di proteine intere dell'uovo, pur fornendo una quantità di aminoacidi molto inferiore.
Questa differenza si deve in parte al rapido aumento degli aminoacidi essenziali in circolo dopo l'assunzione di EAA liberi e al loro utilizzo efficiente per la sintesi proteica muscolare.
È questo il principio alla base della nutrizione muscolare compatta: fornire tutti e nove gli aminoacidi essenziali in una forma subito disponibile, senza bisogno di una porzione abbondante di proteine tradizionali.
Gli EAA liberi non sostituiscono un apporto proteico basato sul cibo. Sono un modo compatto per integrare le proteine della dieta e sostenere la disponibilità di aminoacidi essenziali quando porzioni proteiche più abbondanti possono essere poco pratiche o difficili da consumare.
L'integrazione di aminoacidi essenziali può offrire un supporto nutrizionale quando il fabbisogno proteico aumenta o diventa più difficile assumere abbastanza proteine con l'alimentazione.
Può essere il caso di:
- invecchiamento e perdita di massa muscolare (sarcopenia)
- periodi di inattività o di riposo a letto
- recupero dopo una malattia o un intervento chirurgico
- riduzione dell'appetito o dell'assunzione di cibo
- difficoltà ad alimentarsi o a deglutire
- aumento dello stress metabolico o fisiologico
- attività fisica e riabilitazione motoria
- condizioni cliniche associate a un'alterazione del metabolismo proteico
In queste situazioni, mantenere un apporto adeguato di aminoacidi essenziali può essere particolarmente importante, perché forniscono gli elementi costitutivi essenziali per la sintesi proteica muscolare, il mantenimento dei tessuti e il recupero.
L'integrazione di aminoacidi è pensata per completare un approccio all'apporto proteico basato innanzitutto sull'alimentazione, offrendo una fonte compatta e subito disponibile di aminoacidi essenziali quando il fabbisogno nutrizionale è più difficile da soddisfare con i soli alimenti tradizionali.
Perché l'idrolizzato proteico di salmone?
L'idrolizzato proteico di salmone è un'alternativa naturale alle classiche proteine intere, come le whey. Con l'idrolisi enzimatica la proteina viene scomposta in peptidi più piccoli e aminoacidi liberi, così l'organismo deve digerire meno prima di poterla assorbire.
Per questo l'idrolizzato proteico di pesce è particolarmente indicato quando servono aminoacidi disponibili rapidamente, un minore impegno digestivo o un formato nutrizionale compatto, e fornisce comunque tutti e nove gli aminoacidi essenziali necessari per la sintesi proteica muscolare.
L'idrolizzato proteico di pesce unisce il valore nutrizionale naturale del pesce ai vantaggi dell'idrolisi: tutti e nove gli aminoacidi essenziali, aminoacidi liberi, piccoli peptidi e vitamine e minerali naturalmente presenti, tra cui vitamina B12, zinco e selenio.
Perché l'idrolisi è importante?
L'idrolisi enzimatica svolge una parte del processo di digestione delle proteine prima ancora dell'assunzione.
Le proteine intatte entrano nell'apparato digerente sotto forma di lunghe catene proteiche che devono prima essere scomposte. Le proteine ampiamente idrolizzate, invece, contengono già componenti nutritivi molto più piccoli.
Tra questi:
Aminoacidi liberi:
Singoli aminoacidi che non richiedono ulteriore digestione proteica prima di essere assorbiti.
Di- e tripeptidi:
Catene molto corte di due o tre aminoacidi, che richiedono un lavoro digestivo minore rispetto alle proteine intatte.
Questo può essere particolarmente utile quando:
L'appetito o l'assunzione di cibo sono ridotti:
Un formato nutrizionale compatto può fornire aminoacidi essenziali senza bisogno di una porzione abbondante di proteine tradizionali.
La capacità digestiva è compromessa:
Gran parte della scomposizione delle proteine è già avvenuta, quindi serve meno lavoro digestivo prima che aminoacidi e piccoli peptidi siano disponibili per l'assorbimento.
Serve una disponibilità rapida di aminoacidi:
Gli aminoacidi liberi sono già presenti e non devono prima essere rilasciati attraverso la digestione delle proteine intatte.
Le porzioni di proteine tradizionali sono difficili o poco pratiche:
Le proteine idrolizzate possono fornire aminoacidi in un formato compatto e flessibile, a complemento di un approccio all'alimentazione proteica che mette al primo posto il cibo.
Nutrienti naturalmente presenti nel salmone
Il salmone è una fonte naturale di proteine di alta qualità: fornisce tutti e nove gli aminoacidi essenziali, insieme a peptidi, vitamine e minerali naturalmente presenti.
L'idrolizzato proteico di salmone può fornire:
Tutti e nove gli aminoacidi essenziali:
Compresi gli aminoacidi a catena ramificata (BCAA) leucina, isoleucina e valina, che svolgono un ruolo importante nel metabolismo delle proteine muscolari.
Vitamine e minerali naturalmente presenti:
Tra cui vitamina B12, zinco e selenio, che aggiungono valore nutrizionale al profilo di aminoacidi e peptidi.
Aminoacidi e peptidi:
Le proteine sono formate da aminoacidi legati tra loro in catene. L'idrolisi spezza queste catene in componenti molto più piccoli, tra cui singoli aminoacidi liberi e peptidi corti.
La differenza Unbroken
Dal salmone norvegese a una nutrizione compatta a base di aminoacidi
Unbroken parte da proteine di salmone norvegese di alta qualità e, grazie a un processo esclusivo di idrolisi enzimatica naturale, le scompone in aminoacidi liberi e peptidi molto corti.
Salmone norvegese fresco
Il salmone norvegese fresco contiene naturalmente un profilo aminoacidico completo, con tutti e 9 gli aminoacidi essenziali (EAA), peptidi di collagene, vitamina B12, zinco e selenio.
Questi nutrienti forniscono i mattoni necessari per il mantenimento muscolare, il recupero e il benessere generale.
Idrolizzato naturalmente
Unbroken si basa su un esclusivo processo di idrolisi enzimatica. Le proteine del salmone vengono scomposte in elementi nutritivi più piccoli attraverso un processo naturale che si ispira alla digestione stessa.
A differenza delle proteine tradizionali, si ottiene così un'elevata concentrazione di aminoacidi liberi e peptidi corti già prima dell'assunzione.
Nutrizione compatta
Il risultato è un profilo nutrizionale unico, che contiene:
✓60% di aminoacidi liberi
✓40% di di- e tri-peptidi
✓ Peso molecolare medio: 374 Dalton
✓ Tutti i 9 aminoacidi essenziali
✓ Peptidi di collagene
Così i nutrienti diventano disponibili con un minimo sforzo digestivo.
Perché le dimensioni delle molecole contano
Le proteine e gli idrolizzati proteici possono avere dimensioni molecolari molto diverse, a seconda della fonte e del grado di idrolisi.
Le proteine alimentari intatte sono strutture molecolari di grandi dimensioni, il cui peso si misura in genere in decine di migliaia di Dalton. Prima di poter essere assorbite, devono essere scomposte dagli enzimi digestivi in peptidi più piccoli e in singoli aminoacidi.
Le proteine idrolizzate hanno già subito una parte di questa scomposizione. I peptidi di collagene e gli idrolizzati di proteine del siero di latte contengono di solito frazioni peptidiche dell'ordine delle migliaia di Dalton, anche se la distribuzione dei pesi molecolari varia molto in base al grado di idrolisi. Gli idrolizzati di collagene e di siero di latte descritti in letteratura contengono spesso frazioni peptidiche consistenti nell'intervallo 1.000–5.000 Da.
A confronto, l'idrolisi enzimatica spinta di Unbroken dà origine a un peso molecolare medio di circa:
374 Da
L'idrolisi enzimatica spinta di Unbroken crea un profilo molecolare eccezionalmente ridotto, con un peso molecolare medio di circa 374 Dalton.
Invece di rimanere sotto forma di frammenti proteici più grandi, l'idrolizzato è composto per circa il 60% da aminoacidi liberi e per il 40% da di- e tripeptidi, con tutti e nove gli aminoacidi essenziali presenti in modo naturale.
Grazie a questa forma molecolare così piccola, gran parte del lavoro che normalmente avviene durante la digestione delle proteine è già stata svolta prima dell'assunzione: aminoacidi e piccoli peptidi diventano così disponibili per l'assorbimento intestinale con una minima ulteriore scomposizione proteica.
Basso impegno digestivo. Alta disponibilità di aminoacidi.
La profonda idrolisi di Unbroken svolge gran parte della scomposizione delle proteine prima dell'assunzione. Circa il 60% dell'idrolizzato è già presente sotto forma di aminoacidi liberi e la parte restante è costituita prevalentemente da di- e tripeptidi: per questo, prima dell'assorbimento, serve pochissima ulteriore digestione proteica.
Gli aminoacidi liberi possono essere assorbiti direttamente, mentre i di- e tripeptidi vengono assimilati in modo efficiente attraverso sistemi specifici di trasporto dei peptidi nell'intestino tenue. Il risultato è un'elevata biodisponibilità e una rapida disponibilità di aminoacidi, con un impegno digestivo minimo.
Nelle persone sane l'assorbimento di proteine e aminoacidi è di norma molto efficiente. Il vantaggio di un'idrolisi profonda, però, è che l'apparato digerente ha molto meno lavoro da svolgere prima che quegli aminoacidi siano pronti per essere assorbiti.
Meno scomposizione necessaria. Assorbimento efficiente. Aminoacidi disponibili rapidamente.
I 374 Da in prospettiva
Tra 10.000 e
30.000 Da
Proteine intatte
Lunghe catene proteiche che devono essere scomposte dalla digestione prima di poter essere assorbite.
Tra 1.000 e
5.000 Da
Idrolizzati proteici
Frazioni peptidiche più piccole, presenti comunemente nel collagene idrolizzato e nelle proteine del siero del latte.
~1.000 Da
Riferimento per la somministrazione mucosale
Valore di riferimento usato nella ricerca sulla somministrazione nasale per mostrare come le dimensioni molecolari influenzino la permeabilità passiva delle membrane.
374 Da
Unbroken
Peso molecolare medio, costituito prevalentemente da aminoacidi liberi e da di- e tripeptidi.
Possibili ambiti di integrazione con proteine e aminoacidi
La nutrizione medica può svolgere un ruolo importante quando il fabbisogno nutrizionale aumenta, la massa muscolare è a rischio o diventa difficile assumere proteine a sufficienza con la sola alimentazione.
L'integrazione di proteine e aminoacidi essenziali può affiancare un approccio basato innanzitutto sull'alimentazione, offrendo un supporto nutrizionale aggiuntivo in ambito ospedaliero, nel recupero post-operatorio, durante la fisioterapia e la riabilitazione, nei percorsi di recupero a lungo termine e nell'assunzione autonoma a casa.
Le possibili applicazioni sono ampie, soprattutto quando appetito ridotto, digestione compromessa, inattività, aumento del turnover proteico o perdita di massa e funzionalità muscolare pongono ulteriori sfide dal punto di vista nutrizionale.
Con l'avanzare dell'età, la massa muscolare, la forza e la funzionalità fisica diminuiscono progressivamente. Un apporto adeguato di proteine e aminoacidi essenziali, insieme all'attività fisica, può avere un ruolo importante nel mantenere la salute muscolare, la mobilità e l'autonomia.
Malattia, ricovero ospedaliero e periodi di allettamento possono essere associati a ridotto apporto alimentare, inattività e perdita di massa muscolare. Quando diventa difficile garantire un apporto proteico adeguato con la sola alimentazione, l'integrazione di proteine e aminoacidi può affiancare la normale dieta.
Un intervento chirurgico o una lesione dei tessuti possono aumentare il fabbisogno metabolico e il turnover proteico. Un apporto adeguato di proteine e aminoacidi essenziali aiuta a soddisfare le esigenze nutrizionali dell'organismo durante la riparazione dei tessuti e il recupero, soprattutto quando l'alimentazione abituale risulta ridotta.
I periodi di inattività possono contribuire alla perdita di massa e funzionalità muscolare. Un apporto adeguato di proteine e aminoacidi essenziali, abbinato a fisioterapia, attività fisica progressiva e riabilitazione, può sostenere il fabbisogno nutrizionale necessario per mantenere e ricostruire la muscolatura.
Spesso il supporto nutrizionale deve proseguire anche dopo l'ospedale o l'ambito clinico. Formati nutrizionali compatti e facili da usare possono favorire un apporto costante di proteine e aminoacidi essenziali durante la riabilitazione, il recupero e a casa.
Poter gestire in autonomia il proprio supporto nutrizionale può essere particolarmente importante per le persone anziane, chi si sta riprendendo da una malattia o da un intervento chirurgico e chi ha poco appetito o fatica a consumare le normali porzioni di proteine.
La nutrizione compatta a base di aminoacidi è un modo pratico per completare un approccio che mette al primo posto l'alimentazione, rendendo più semplice inserire un supporto nutrizionale continuativo nella vita di tutti i giorni. Anche la pratica consolidata della nutrizione clinica riconosce l'importanza di proseguire il supporto nutrizionale dopo la dimissione ospedaliera.
La BPCO può essere associata a una riduzione dell'apporto alimentare, un'alterazione del metabolismo proteico e una perdita di massa muscolare scheletrica, fattori che contribuiscono a ridurre la forza e la funzionalità fisica. Un adeguato apporto di proteine e aminoacidi può quindi essere un aspetto importante da considerare nell'ambito del supporto nutrizionale complessivo.
Nella fibrosi cistica mantenere un buono stato nutrizionale può essere difficile per diversi fattori, tra cui insufficienza pancreatica, malassorbimento, ridotto apporto alimentare e aumento del fabbisogno nutrizionale. Per questo, un apporto di proteine e aminoacidi facilmente digeribili può essere rilevante nell'ambito della gestione nutrizionale.
Con l'avanzare dell'età, durante una malattia, in terapia farmacologica o nel recupero, può diventare difficile assumere cibo a sufficienza o porzioni proteiche tradizionali. Una nutrizione compatta a base di aminoacidi può fornire aminoacidi essenziali in un formato ridotto, a integrazione delle proteine alimentari quando l'appetito o la quantità di cibo che si riesce ad assumere sono limitati.
Nel corso della vita, le donne possono attraversare fasi in cui i fabbisogni nutrizionali cambiano, ad esempio durante il ciclo mestruale, la gravidanza, la menopausa e l'invecchiamento in salute. Un apporto adeguato di proteine e aminoacidi essenziali è importante per sostenere la massa muscolare, la forza e la funzionalità fisica.
Anche lo stato del ferro è un aspetto nutrizionale importante per le donne, soprattutto durante gli anni fertili. La ricerca sugli idrolizzati proteici di salmone ha esaminato il possibile ruolo dei peptidi di origine marina nel sostenere la biodisponibilità e l'utilizzo del ferro. Si apre così un ulteriore ambito di interesse nutrizionale, accanto al supporto degli aminoacidi per la salute muscolare.
Durante la gravidanza e l'allattamento il fabbisogno di proteine e di aminoacidi essenziali cambia. In queste fasi è fondamentale un'alimentazione adeguata, e qualsiasi integrazione mirata di aminoacidi dovrebbe rientrare in un percorso nutrizionale seguito in modo appropriato.
Le proteine, gli aminoacidi e i peptidi di origine marina presentano potenziali applicazioni nutrizionali che vanno oltre il muscolo scheletrico, con particolare interesse per il collagene, il tessuto connettivo e la salute della pelle.
Uno stato nutrizionale carente e la perdita di massa muscolare possono incidere su recupero, funzionalità fisica, autonomia e necessità di assistenza. Un supporto nutrizionale efficace può quindi avere rilevanza non solo per la salute e il recupero del singolo, ma anche per il ricorso ai servizi sanitari e per il peso economico legato a un recupero prolungato e alla perdita di funzionalità.
In tutti questi contesti, l'integrazione di proteine e aminoacidi può affiancare un approccio basato innanzitutto sull'alimentazione, offrendo un supporto nutrizionale aggiuntivo quando è difficile raggiungere un apporto proteico adeguato con la sola dieta tradizionale.
Evidenze cliniche selezionate
Un numero crescente di ricerche ha studiato gli aminoacidi essenziali, gli idrolizzati proteici di pesce e di origine marina, la salute muscolare e la nutrizione medica in diversi contesti nutrizionali e clinici.
Qui trovi alcuni degli studi chiave più rilevanti per la piattaforma di nutrizione medica di Unbroken, insieme a un più ampio corpus di ricerca scientifica in questi ambiti.
Nel loro insieme, questi studi rappresentano una selezione delle ricerche più significative su aminoacidi essenziali, idrolizzati proteici di pesce e di origine marina e nutrizione clinica. Si affiancano a un più ampio insieme di evidenze scientifiche che ne esplorano le potenziali applicazioni per la salute muscolare, l'invecchiamento in salute, il recupero e la nutrizione medica.
La Position Stand dell'International Society of Sports Nutrition (ISSN) esamina le evidenze scientifiche sul rapporto tra integrazione di aminoacidi essenziali (EAA) e sintesi proteica muscolare. Sottolinea che tutti e nove gli EAA sono necessari per supportare la MPS e che la leucina ha un ruolo importante nell'avvio della segnalazione anabolica.
La revisione evidenzia inoltre la rapida disponibilità degli EAA liberi e la loro capacità di stimolare la MPS anche a dosi relativamente ridotte. Le evidenze vanno oltre la nutrizione sportiva e riguardano anche ambiti come l'invecchiamento in salute, la riabilitazione, l'inattività e le condizioni cliniche associate alla perdita di massa muscolare o a un'alterazione del metabolismo proteico.
Ferrando AA, Wolfe RR, Hirsch KR, et al.
International Society of Sports Nutrition Position Stand: Effects of Essential Amino Acid Supplementation on Exercise and Performance.
Journal of the International Society of Sports Nutrition. 2023;20(1):2263409.
DOI: 10.1080/15502783.2023.2263409
Uno studio randomizzato controllato ha valutato l'integrazione con idrolizzato di proteine marine in adulti dai 65 anni in su, misurando prestazione fisica, forza di presa e velocità del cammino. Tra il gruppo che assumeva l'integrazione e il gruppo di controllo non sono emerse differenze significative. I partecipanti erano in generale in buona forma, fisicamente attivi e con un apporto proteico adeguato, e i ricercatori hanno sottolineato la necessità di ulteriori studi su popolazioni anziane con maggiori difficoltà nutrizionali o funzionali.
Nygård LAK, Mundal I, Dahl L, et al.
Limited Benefit of Marine Protein Hydrolysate on Physical Function and Strength in Older Adults: A Randomized Controlled Trial.
Marine Drugs. 2021;19(2):62.
DOI: 10.3390/md19020062
Questa revisione scientifica ha esaminato il possibile ruolo degli idrolizzati proteici di pesce nella salute metabolica e nella massa e funzione del muscolo scheletrico durante l'invecchiamento. Gli autori ne evidenziano la composizione in aminoacidi e peptidi, la digeribilità e il potenziale come fonte proteica alternativa nell'alimentazione.
La revisione individua come ambiti di particolare interesse il muscolo scheletrico, la composizione corporea, la disponibilità di aminoacidi e la salute metabolica, sottolineando però che servono ulteriori studi clinici sull'uomo.
Lees MJ, Carson BP.
The Potential Role of Fish-Derived Protein Hydrolysates on Metabolic Health, Skeletal Muscle Mass and Function in Ageing.
Nutrients. 2020;12(8):2434.
DOI: 10.3390/nu12082434
Uno studio clinico randomizzato condotto su 120 adulti in lieve sovrappeso ha valutato l'integrazione con un idrolizzato di proteine di pesce ottenuto per via enzimatica, abbinata a una dieta a moderata restrizione calorica.
L'integrazione con l'idrolizzato di proteine di pesce è risultata associata a una riduzione del peso corporeo, dell'IMC e della massa grassa, oltre a variazioni degli ormoni legati all'appetito CCK e GLP-1. La ricerca fornisce evidenze cliniche sull'uomo riguardo ai potenziali effetti nutrizionali e metabolici degli idrolizzati proteici derivati dal pesce.
Nobile V, Duclos E, Michelotti A, et al.
Supplementation with a Fish Protein Hydrolysate (Micromesistius poutassou): Effects on Body Weight, Body Composition, and CCK/GLP-1 Secretion.
Food & Nutrition Research. 2016;60:29857.
DOI: 10.3402/fnr.v60.29857
Questa ampia revisione ha esaminato la ricerca sulle proteine di origine ittica, sugli idrolizzati proteici e sui peptidi, e sul loro potenziale ruolo per la salute umana.
La revisione ne analizza le caratteristiche nutrizionali e prende in esame gli studi su composizione corporea, metabolismo del glucosio, metabolismo lipidico e altri aspetti della salute metabolica, evidenziando al tempo stesso la necessità di ulteriori studi controllati sull'uomo.
Dale HF, Madsen L, Lied GA.
Fish-Derived Proteins and Their Potential to Improve Human Health.
Nutrition Reviews. 2019;77(8):572–583.
DOI: 10.1093/nutrit/nuz016
Questa revisione scientifica ha esaminato i fattori che influenzano l'assorbimento dei farmaci attraverso la mucosa nasale, compreso il ruolo delle dimensioni molecolari nella permeabilità delle membrane.
La revisione individua una soglia di massa molecolare di circa 1.000 Da per la permeabilità dell'epitelio nasale, un riferimento farmaceutico utile per capire come le dimensioni molecolari possano influenzare il trasporto attraverso le membrane biologiche. La ricerca illustra un principio più generale: dimensioni molecolari ridotte possono facilitare il trasporto biologico. L'assorbimento intestinale è un processo diverso, in cui gli aminoacidi liberi e i piccoli peptidi vengono assorbiti tramite sistemi specializzati di trasporto dei nutrienti.
Ugwoke MI, Verbeke N, Kinget R.
The Biopharmaceutical Aspects of Nasal Mucoadhesive Drug Delivery.
Journal of Pharmacy and Pharmacology. 2001;53(1):3–21.
DOI: 10.1211/0022357011775145
Una revisione sistematica con meta-analisi di 13 studi randomizzati controllati su 439 persone con BPCO stabile ha valutato gli effetti del supporto nutrizionale.
L'intervento nutrizionale ha aumentato l'apporto di energia e proteine ed è risultato associato a miglioramenti del peso corporeo e della forza di presa. Questi risultati sottolineano l'importanza del supporto nutrizionale nelle persone con BPCO, che possono andare incontro a un apporto nutrizionale ridotto, perdita di peso e compromissione della funzione fisica.
Collins PF, Stratton RJ, Elia M.
Nutritional Support in Chronic Obstructive Pulmonary Disease: A Systematic Review and Meta-Analysis.
The American Journal of Clinical Nutrition. 2012;95(6):1385–1395.
DOI: 10.3945/ajcn.111.023499
Questa revisione critica ha esaminato la ricerca su diete iperproteiche, sazietà, termogenesi, apporto energetico e perdita di peso.
Le evidenze indicano che un apporto proteico più elevato può aumentare la sazietà e la termogenesi indotta dalla dieta. Alcuni studi hanno inoltre rilevato una maggiore perdita di peso e di grasso nel breve periodo. La revisione sottolinea l'importanza più ampia dell'apporto proteico nella gestione dell'apporto energetico e della composizione corporea.
Halton TL, Hu FB.
The Effects of High Protein Diets on Thermogenesis, Satiety and Weight Loss: A Critical Review.
Journal of the American College of Nutrition. 2004;23(5):373–385.
DOI: 10.1080/07315724.2004.10719381
Un ampio studio prospettico condotto su 3.142 persone con fibrosi cistica ha analizzato il rapporto tra lo stato nutrizionale nella prima infanzia e gli esiti clinici successivi.
Uno stato nutrizionale migliore è risultato associato a una crescita e una funzionalità polmonare migliori, meno complicanze e una sopravvivenza più lunga, a conferma di quanto sia importante mantenere un'alimentazione adeguata nella fibrosi cistica. Lo studio riguarda il ruolo dello stato nutrizionale nella FC e non indaga in modo specifico l'integrazione con aminoacidi o idrolizzato di proteine di pesce.
Yen EH, Quinton H, Borowitz D.
Better Nutritional Status in Early Childhood Is Associated with Improved Clinical Outcomes and Survival in Patients with Cystic Fibrosis.
The Journal of Pediatrics. 2013;162(3):530–535.e1.
DOI: 10.1016/j.jpeds.2012.08.040
Questa review scientifica ha esaminato le possibili applicazioni di proteine, peptidi, idrolizzati e collagene derivati da pesci marini nei cosmeceutici.
La ricerca affronta ambiti come salute della pelle, collagene, attività antiossidante e rigenerazione dei tessuti, a dimostrazione di un interesse scientifico per le proteine e i peptidi di origine marina che va oltre la nutrizione del muscolo scheletrico. Gran parte delle evidenze in questo campo resta ancora a livello preclinico.
Venkatesan J, Anil S, Kim SK, Shim MS.
Marine Fish Proteins and Peptides for Cosmeceuticals: A Review.
Marine Drugs. 2017;15(5):143.
DOI: 10.3390/md15050143
Ricerca e collaborazione clinica
Far progredire la scienza della nutrizione aminoacidica compatta
Unbroken è interessata a collaborare con medici, ricercatori, istituzioni sanitarie ed esperti di nutrizione per approfondire lo studio dell'idrolizzato proteico di salmone e della nutrizione a base di aminoacidi essenziali.
Tra gli ambiti di interesse:
- Mantenimento della massa muscolare e invecchiamento in salute
- Recupero clinico e riabilitazione
- Supporto nutrizionale in caso di ridotta assunzione di cibo
- Salute metabolica
- Difficoltà nutrizionali legate a disturbi gastrointestinali e malassorbimento
- Salute femminile
- Ulteriori applicazioni di aminoacidi e peptidi di origine marina
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