Muskelgesundheit unterstützen: moderne Ernährung mit Aminosäuren und kurzkettigen Peptiden aus vollwertigen Lebensmitteln
Die Muskelgesundheit spielt eine grundlegende Rolle für Mobilität, körperliche Funktionsfähigkeit, Regeneration und gesundes Altern.
Im Alter, bei Krankheit, nach Verletzungen oder Operationen sowie in Phasen geringerer Aktivität kann eine ausreichende Nährstoffzufuhr zunehmend an Bedeutung gewinnen. Appetitlosigkeit, eine beeinträchtigte Verdauung, Malabsorption, Stoffwechselbelastung und Bewegungsmangel können dazu beitragen, dass der Körper Protein und Skelettmuskulatur verliert.
Die Forschung hat sich deshalb mit der Rolle von Protein, essenziellen Aminosäuren und Proteinhydrolysaten befasst: als Ernährungsstrategien, die den Muskelproteinstoffwechsel in verschiedenen klinischen Situationen und im Hinblick auf gesundes Altern unterstützen sollen.
Unbroken entwickelt einen neuen Ansatz für kompakte Aminosäure-Ernährung auf Basis von enzymatisch hydrolysiertem norwegischem Lachsprotein.
Aminosäuren und Muskelproteinsynthese
Die Bausteine der Muskulatur
Die Skelettmuskulatur besteht aus Proteinen, und Proteine wiederum bestehen aus Aminosäuren.
Aminosäuren übernehmen im ganzen Körper vielfältige Aufgaben und werden für die Bildung von Proteinen, Enzymen, Hormonen, Antikörpern und anderen biologisch wichtigen Molekülen benötigt.
Für die Muskulatur sind vor allem die neun essenziellen Aminosäuren (EAAs) von Bedeutung. Der Körper kann sie nicht in ausreichender Menge selbst herstellen, deshalb müssen sie über die Ernährung zugeführt werden.
Für die Muskelproteinsynthese braucht dein Körper alle neun essenziellen Aminosäuren. Leucin spielt zwar eine wichtige Rolle, weil es dem Körper das Signal gibt, die MPS in Gang zu setzen. Um neues Muskelprotein aufzubauen, sind jedoch alle neun EAAs als Bausteine nötig.
Steht eine essenzielle Aminosäure nicht in ausreichender Menge zur Verfügung, kann sie zum limitierenden Faktor werden und die Fähigkeit des Körpers einschränken, den Muskelaufbau aufrechtzuerhalten.
Kurz gesagt: Leucin hilft, die MPS anzuschalten, aber alle 9 EAAs werden gebraucht, um den Prozess aufrechtzuerhalten und neues Muskelprotein aufzubauen.
Die neun essenziellen Aminosäuren (EAAs) kann der Körper nicht in ausreichender Menge selbst bilden, deshalb müssen sie über die Ernährung aufgenommen werden. Zusammen liefern sie alle essenziellen Bausteine, die für die Proteinsynthese nötig sind, auch für den Erhalt und die Reparatur der Skelettmuskulatur.
Histidin:
Unterstützt die Proteinsynthese sowie Gewebewachstum und -reparatur und ist eine Vorstufe von Histamin.
Isoleucin (BCAA):
Unterstützt den Muskelproteinstoffwechsel und trägt zum Energiestoffwechsel bei, vor allem bei körperlicher Aktivität.
Leucin (BCAA):
Spielt eine zentrale Rolle als Signalgeber für die Muskelproteinsynthese (MPS) und liefert einen essenziellen Baustein für neues Muskelprotein.
Lysin:
Wird für die Proteinsynthese und die Gewebereparatur benötigt und trägt zur Kollagenbildung bei.
Methionin:
Unterstützt die Proteinsynthese und Methylierungsprozesse und ist eine Vorstufe anderer biologisch wichtiger Verbindungen.
Phenylalanin:
Wird für die Proteinsynthese benötigt und ist eine Vorstufe von Tyrosin und mehreren wichtigen Signalmolekülen.
Threonin:
Unterstützt die Proteinsynthese und trägt zu Strukturproteinen sowie zu Proteinen bei, die für die Darmfunktion wichtig sind.
Tryptophan:
Wird für die Proteinsynthese benötigt und ist eine Vorstufe von Serotonin und Melatonin.
Valin (BCAA):
Unterstützt den Muskelproteinstoffwechsel und kann bei körperlicher Aktivität zur Energiegewinnung beitragen.
Leucin, Isoleucin und Valin sind die drei verzweigtkettigen Aminosäuren (BCAAs). Leucin spielt zwar eine wichtige Rolle als Signalgeber für die MPS, doch erst alle neun EAAs zusammen liefern sämtliche essenziellen Bausteine, die für den Aufbau von neuem Muskelprotein nötig sind.
Intakte Nahrungsproteine müssen erst durch die Verdauung aufgespalten werden. Freie Aminosäuren liegen dagegen bereits als einzelne Bausteine vor und müssen vor der Aufnahme nicht weiter verdaut werden.
Dadurch sind sie schnell für die Aufnahme verfügbar und versorgen den Körper mit essenziellen Aminosäuren, ohne dass die Verdauungsarbeit nötig ist, die intaktes Protein erfordert.
In der medizinischen Ernährung kann das besonders dann relevant sein, wenn eine schnelle Nährstoffverfügbarkeit, eine geringe Belastung der Verdauung oder eine kompakte Portion gewünscht ist.
Intakte Nahrungsproteine muss der Verdauungstrakt zunächst in kleinere Peptide und einzelne Aminosäuren aufspalten, bevor sie aufgenommen werden können. Freie Aminosäuren liegen bereits einzeln vor und müssen deshalb vor der Aufnahme nicht mehr weiter verdaut werden.
Das kann besonders dann wichtig sein, wenn Verdauung, Appetit oder Nahrungsaufnahme beeinträchtigt sind, etwa während eines Krankenhausaufenthalts, nach einer Operation, bei Krankheit oder im höheren Alter. In solchen Situationen kann es schwieriger werden, ausreichend herkömmliches Protein zu sich zu nehmen und zu verdauen.
Auch bei intensiver körperlicher Belastung kann eine geringe Verdauungslast von Vorteil sein, denn große Mahlzeiten oder herkömmliche Proteinportionen sind rund ums Training oft unpraktisch oder schwer verträglich.
Freie Aminosäuren ergänzen eine Proteinversorgung, die auf echten Lebensmitteln basiert, statt sie zu ersetzen. Sie liefern essenzielle Aminosäuren in kompakter Form, wenn zusätzliche Nährstoffunterstützung oder eine schnelle Verfügbarkeit gefragt ist.
Die Muskelproteinsynthese hängt nicht allein davon ab, wie viel Gramm Protein du insgesamt aufnimmst. Verfügbarkeit und Zusammensetzung der essenziellen Aminosäuren sind wichtige Faktoren für die Stimulierung der MPS.
Untersuchungen, die freie essenzielle Aminosäuren mit intaktem Protein verglichen haben, zeigen, dass bereits relativ kleine Mengen freier EAAs eine ausgeprägte Reaktion der Muskelproteinsynthese auslösen können. In der von der ISSN hervorgehobenen Studie stimulierten 1,5 g freie EAAs die MPS in ähnlichem Maße wie 40 g intaktes Protein aus Ei, obwohl sie eine deutlich geringere Menge an Aminosäuren lieferten.
Dieser Unterschied wird unter anderem auf den schnellen Anstieg der essenziellen Aminosäuren im Blut nach der Aufnahme freier EAAs zurückgeführt, ebenso darauf, dass der Körper sie effizient für die Muskelproteinsynthese nutzt.
Genau darauf beruht das Prinzip der kompakten Muskelernährung: alle neun essenziellen Aminosäuren in leicht verfügbarer Form, ohne dass dafür eine große herkömmliche Proteinportion nötig ist.
Freie EAAs ersetzen keine Proteinversorgung über Lebensmittel. Sie sind eine kompakte Möglichkeit, das Protein aus deiner Ernährung zu ergänzen und die Verfügbarkeit essenzieller Aminosäuren zu unterstützen, wenn größere Proteinportionen womöglich unpraktisch oder schwer zu schaffen sind.
Eine Ergänzung mit essenziellen Aminosäuren kann dich ernährungsphysiologisch unterstützen, wenn dein Proteinbedarf erhöht ist oder es schwieriger wird, über die Nahrung genug Protein aufzunehmen.
Das kann zum Beispiel der Fall sein bei:
- Alterung und Verlust von Muskelmasse (Sarkopenie)
- Phasen der Inaktivität oder Bettruhe
- Regeneration nach einer Krankheit oder Operation
- verringertem Appetit oder geringerer Nahrungsaufnahme
- Schwierigkeiten beim Essen oder Schlucken
- erhöhter metabolischer oder physiologischer Belastung
- Training und körperlicher Rehabilitation
- klinischen Zuständen, die mit einem veränderten Proteinstoffwechsel einhergehen
In solchen Situationen kann eine ausreichende Versorgung mit essenziellen Aminosäuren besonders wichtig sein, denn sie liefern die unverzichtbaren Bausteine für Muskelproteinsynthese, Gewebeerhalt und Regeneration.
Eine Ergänzung mit Aminosäuren soll einen Food-first-Ansatz bei der Proteinversorgung ergänzen. Sie bietet dir eine kompakte, schnell verfügbare Quelle essenzieller Aminosäuren, wenn sich dein Nährstoffbedarf allein über herkömmliche Lebensmittel schwerer decken lässt.
Warum Lachsproteinhydrolysat?
Lachsproteinhydrolysat ist eine natürliche Alternative zu herkömmlichen intakten Proteinen wie Whey. Bei der enzymatischen Hydrolyse wird das Protein in kleinere Peptide und freie Aminosäuren aufgespalten. Dadurch muss der Körper vor der Aufnahme weniger Verdauungsarbeit leisten.
Fischproteinhydrolysat ist deshalb besonders interessant, wenn Aminosäuren schnell verfügbar sein sollen, die Verdauung entlastet werden soll oder ein kompaktes Nährstoffformat gefragt ist. Gleichzeitig liefert es alle neun essenziellen Aminosäuren, die für die Muskelproteinsynthese nötig sind.
Fischproteinhydrolysat verbindet den natürlichen Nährwert von Fisch mit den Vorteilen der Hydrolyse: alle neun essenziellen Aminosäuren, freie Aminosäuren, kleine Peptide sowie natürlich enthaltene Vitamine und Mineralstoffe, darunter Vitamin B12, Zink und Selen.
Warum ist die Hydrolyse so wichtig?
Die enzymatische Hydrolyse übernimmt einen Teil der Proteinverdauung bereits vor dem Verzehr.
Anders als intakte Proteine, die als lange Eiweißketten in den Verdauungstrakt gelangen und dort erst aufgespalten werden müssen, enthalten stark hydrolysierte Proteine bereits deutlich kleinere Nährstoffbausteine.
Dazu gehören:
Freie Aminosäuren:
Einzelne Aminosäuren, die vor der Aufnahme keine weitere Proteinverdauung benötigen.
Di- und Tripeptide:
Sehr kurze Ketten aus zwei oder drei Aminosäuren, die weniger Verdauungsarbeit erfordern als intaktes Protein.
Das kann besonders relevant sein, wenn:
Appetit oder Nahrungsaufnahme vermindert sind:
Ein kompaktes Ernährungsformat kann essenzielle Aminosäuren liefern, ohne dass eine große herkömmliche Proteinportion nötig ist.
Die Verdauungsleistung eingeschränkt ist:
Ein Großteil des Proteinabbaus hat bereits stattgefunden. Dadurch ist weniger Verdauungsarbeit nötig, bis Aminosäuren und kleine Peptide für die Aufnahme zur Verfügung stehen.
Eine schnelle Verfügbarkeit von Aminosäuren erwünscht ist:
Freie Aminosäuren liegen bereits vor und müssen nicht erst durch die Verdauung intakten Proteins freigesetzt werden.
Herkömmliche Proteinportionen schwierig oder unpraktisch sind:
Hydrolysiertes Protein kann Aminosäuren in einem kompakten, flexiblen Format liefern und ergänzt so einen lebensmittelorientierten Ansatz bei der Proteinversorgung.
Natürliche Nährstoffe aus Lachs
Lachs ist eine natürliche Quelle für hochwertiges Protein und liefert alle neun essenziellen Aminosäuren sowie natürlich vorkommende Peptide, Vitamine und Mineralstoffe.
Lachsproteinhydrolysat kann Folgendes liefern:
Alle neun essenziellen Aminosäuren:
Darunter die verzweigtkettigen Aminosäuren (BCAAs) Leucin, Isoleucin und Valin, die eine wichtige Rolle im Muskelproteinstoffwechsel spielen.
Natürlich vorkommende Vitamine und Mineralstoffe:
Darunter Vitamin B12, Zink und Selen, die das Aminosäuren- und Peptidprofil um zusätzlichen Nährwert ergänzen.
Aminosäuren und Peptide:
Protein besteht aus Aminosäuren, die zu Ketten verbunden sind. Die Hydrolyse spaltet diese Ketten in deutlich kleinere Bausteine auf, darunter einzelne freie Aminosäuren und kurze Peptide.
Der Unbroken-Unterschied
Vom norwegischen Lachs zur kompakten Aminosäure-Ernährung
Unbroken basiert auf hochwertigem Protein aus norwegischem Lachs. In einem eigenen, natürlichen enzymatischen Hydrolyseverfahren wird dieses Protein in freie Aminosäuren und sehr kurze Peptide aufgespalten.
Frischer norwegischer Lachs
Frischer norwegischer Lachs enthält von Natur aus ein vollständiges Aminosäureprofil, darunter alle 9 essenziellen Aminosäuren (EAAs), Kollagenpeptide, Vitamin B12, Zink und Selen.
Diese Nährstoffe liefern die Bausteine, die dein Körper für den Erhalt der Muskulatur, die Regeneration und das allgemeine Wohlbefinden braucht.
Natürlich hydrolysiert
Unbroken setzt auf ein einzigartiges enzymatisches Hydrolyseverfahren. Dabei werden die Proteine des Lachses in kleinere Nährstoffbausteine zerlegt, in einem natürlichen Prozess, der sich an der Verdauung selbst orientiert.
Anders als bei herkömmlichen Proteinen entsteht so schon vor dem Verzehr ein hoher Anteil an freie Aminosäuren und kurzen Peptiden.
Kompakte Ernährung
Das Ergebnis ist ein einzigartiges Nährstoffprofil mit:
✓60 % freie Aminosäuren
✓40 % Di- & Tripeptide
✓ Durchschnittliches Molekulargewicht: 374 Dalton
✓ Alle 9 essenziellen Aminosäuren
✓ Kollagenpeptide
So stehen die Nährstoffe dem Körper mit minimalem Verdauungsaufwand zur Verfügung.
Warum die Molekülgröße entscheidend ist
Proteine und Proteinhydrolysate können sich je nach Quelle und Hydrolysegrad deutlich in ihrer Molekülgröße unterscheiden.
Intakte Nahrungsproteine sind große Molekülstrukturen, deren Masse üblicherweise im Bereich von Zehntausenden Dalton liegt. Bevor der Körper sie aufnehmen kann, müssen Verdauungsenzyme sie zunächst in kleinere Peptide und einzelne Aminosäuren zerlegen.
Hydrolysierte Proteine haben einen Teil dieses Abbaus bereits hinter sich. Kollagenpeptide und Molkenproteinhydrolysate enthalten typischerweise Peptidfraktionen im Bereich von einigen Tausend Dalton, wobei ihre Molekulargewichtsverteilung stark davon abhängt, wie weit sie hydrolysiert wurden. Veröffentlichte Kollagen- und Molkenhydrolysate enthalten häufig beträchtliche Peptidanteile im Bereich von 1.000–5.000 Da.
Im Vergleich dazu ergibt die umfassende enzymatische Hydrolyse von Unbroken ein durchschnittliches Molekulargewicht von etwa:
374 Da
Durch die umfassende enzymatische Hydrolyse entsteht bei Unbroken ein außergewöhnlich kleines Molekülprofil mit einem durchschnittlichen Molekulargewicht von etwa 374 Dalton.
Statt größerer Proteinfragmente enthält das Hydrolysat etwa 60 % freie Aminosäuren und 40 % Di- und Tripeptide, wobei alle neun essenziellen Aminosäuren natürlich enthalten sind.
Diese kleine Molekülform bedeutet, dass ein Großteil der Arbeit, die normalerweise bei der Proteinverdauung anfällt, bereits vor dem Verzehr erledigt ist. So stehen Aminosäuren und kleine Peptide für die Aufnahme im Darm zur Verfügung, ohne dass das Protein noch nennenswert weiter abgebaut werden muss.
Geringe Verdauungslast. Hohe Aminosäureverfügbarkeit.
Durch die umfassende Hydrolyse ist bei Unbroken ein Großteil des Proteinabbaus bereits vor dem Verzehr erledigt. Da etwa 60 % des Hydrolysats bereits als freie Aminosäuren und der Rest überwiegend als Di- und Tripeptide vorliegen, ist vor der Aufnahme kaum noch weitere Proteinverdauung nötig.
Freie Aminosäuren können direkt aufgenommen werden, Di- und Tripeptide gelangen über spezialisierte Peptidtransportsysteme im Dünndarm effizient in den Körper. Das sorgt für eine hohe Bioverfügbarkeit und eine rasche Verfügbarkeit von Aminosäuren bei minimaler Belastung der Verdauung.
Bei gesunden Menschen werden Proteine und Aminosäuren normalerweise sehr effizient aufgenommen. Der Vorteil der umfassenden Hydrolyse liegt jedoch darin, dass das Verdauungssystem deutlich weniger Arbeit leisten muss, bevor die Aminosäuren für die Aufnahme bereitstehen.
Weniger Abbau nötig. Effiziente Aufnahme. Rasch verfügbare Aminosäuren.
374 Da im Vergleich
10.000 bis
30.000 Da
Intaktes Protein
Lange Proteinketten, die vor der Aufnahme erst verdaut und aufgespalten werden müssen.
1.000 bis
5.000 Da
Proteinhydrolysate
Kleinere Peptidfraktionen, wie sie häufig in hydrolysiertem Kollagen und Molkenproteinen vorkommen.
~1.000 Da
Referenzwert für die Aufnahme über die Schleimhaut
Referenzwert aus der Forschung zur nasalen Verabreichung, der zeigt, wie die Molekülgröße die passive Membrandurchlässigkeit beeinflusst.
374 Da
Unbroken
Durchschnittliches Molekulargewicht, überwiegend freie Aminosäuren sowie Di- & Tripeptide.
Mögliche Einsatzbereiche für die Ergänzung mit Protein und Aminosäuren
Medizinische Ernährung kann eine wichtige Rolle spielen, wenn der Nährstoffbedarf erhöht ist, Muskelmasse gefährdet ist oder sich eine ausreichende Proteinzufuhr allein über die Ernährung nur schwer erreichen lässt.
Eine Ergänzung mit Protein und essenziellen Aminosäuren kann einen Food-first-Ansatz ergänzen und zusätzliche Unterstützung bei der Nährstoffversorgung bieten: in der Krankenhausversorgung, bei der Regeneration nach Operationen, in Physiotherapie und Rehabilitation, bei langfristiger Regeneration sowie bei der eigenständigen Einnahme zu Hause.
Die möglichen Einsatzbereiche sind vielfältig, vor allem wenn verminderter Appetit, eine beeinträchtigte Verdauung, Inaktivität, ein erhöhter Proteinumsatz oder der Verlust von Muskelmasse und -funktion die Ernährung zusätzlich erschweren.
Mit zunehmendem Alter nehmen Muskelmasse, Kraft und körperliche Leistungsfähigkeit schrittweise ab. Eine ausreichende Versorgung mit Protein und essenziellen Aminosäuren kann zusammen mit körperlicher Aktivität eine wichtige Rolle dabei spielen, Muskelgesundheit, Beweglichkeit und Selbstständigkeit zu erhalten.
Krankheit, Krankenhausaufenthalte und Phasen der Bettruhe können mit geringerer Nahrungsaufnahme, Bewegungsmangel und dem Verlust von Muskelmasse einhergehen. Wenn es schwierig wird, über die Ernährung ausreichend Protein aufzunehmen, kann eine Ergänzung mit Protein und Aminosäuren die herkömmliche Ernährung sinnvoll ergänzen.
Operationen und Gewebeverletzungen können den Stoffwechselbedarf und den Proteinumsatz erhöhen. Eine ausreichende Versorgung mit Protein und essenziellen Aminosäuren unterstützt den Nährstoffbedarf des Körpers während der Gewebereparatur und Regeneration, vor allem wenn die normale Nahrungsaufnahme eingeschränkt ist.
Phasen der Inaktivität können zum Verlust von Muskelmasse und Muskelfunktion beitragen. Eine ausreichende Zufuhr von Protein und essenziellen Aminosäuren begleitend zu Physiotherapie, schrittweise gesteigerter Aktivität und Rehabilitation kann helfen, den Nährstoffbedarf für den Erhalt und Wiederaufbau der Muskulatur zu decken.
Die Ernährungsunterstützung muss oft über den Klinikaufenthalt oder die medizinische Betreuung hinaus fortgesetzt werden. Kompakte, einfach anzuwendende Darreichungsformen können dabei helfen, die Zufuhr von Protein und essenziellen Aminosäuren während der Reha, der Regeneration und zu Hause aufrechtzuerhalten.
Die Möglichkeit, die Ernährungsunterstützung selbstständig einzunehmen, kann besonders wichtig sein für ältere Menschen, Personen, die sich von einer Krankheit oder Operation erholen, sowie Menschen mit vermindertem Appetit oder Schwierigkeiten, herkömmliche Proteinportionen zu sich zu nehmen.
Kompakte Aminosäure-Ernährung ist eine praktische Ergänzung zu einem Food-first-Ansatz und erleichtert es, die fortlaufende Ernährungsunterstützung in den Alltag zu integrieren. Auch in der etablierten klinischen Ernährungspraxis ist anerkannt, dass die Ernährungsunterstützung nach der Entlassung aus dem Krankenhaus weitergeführt werden sollte.
COPD kann mit verringerter Nahrungsaufnahme, einem veränderten Proteinstoffwechsel und dem Abbau von Skelettmuskulatur einhergehen, was zu nachlassender Kraft und körperlicher Leistungsfähigkeit beiträgt. Eine ausreichende Versorgung mit Protein und Aminosäuren kann daher ein wichtiger Aspekt einer umfassenden Ernährungsunterstützung sein.
Bei Mukoviszidose kann es schwierig sein, einen guten Ernährungszustand aufrechtzuerhalten. Gründe dafür sind unter anderem eine Pankreasinsuffizienz, Malabsorption, eine verringerte Nahrungsaufnahme und ein erhöhter Nährstoffbedarf. Leicht verdauliches Protein und Aminosäuren können daher im Rahmen des Ernährungsmanagements relevant sein.
Alter, Krankheit, Medikamente und Regeneration können es schwer machen, genug Nahrung oder übliche Proteinportionen aufzunehmen. Kompakte Aminosäure-Ernährung kann essenzielle Aminosäuren in einer kleinen Darreichungsform liefern und so das Nahrungsprotein ergänzen, wenn der Appetit oder die Essensmenge begrenzt ist.
Der Nährstoffbedarf von Frauen kann sich im Laufe des Lebens verändern, etwa während der Menstruation, der Schwangerschaft, der Wechseljahre und beim gesunden Älterwerden. Eine ausreichende Zufuhr von Protein und essenziellen Aminosäuren ist wichtig, um Muskelmasse, Kraft und körperliche Leistungsfähigkeit zu unterstützen.
Auch der Eisenstatus ist für Frauen ein wichtiger Ernährungsaspekt, besonders in den fruchtbaren Jahren. Die Forschung zu Lachsprotein-Hydrolysaten hat untersucht, welche Rolle Peptide aus dem Meer bei der Unterstützung der Bioverfügbarkeit und Verwertung von Eisen spielen könnten. Damit ergibt sich neben der Versorgung mit Aminosäuren für gesunde Muskeln ein weiteres interessantes Feld in der Ernährung.
Der Bedarf an Protein und essenziellen Aminosäuren verändert sich in der Schwangerschaft und Stillzeit. Eine ausreichende Ernährung ist in diesen Phasen unverzichtbar. Eine gezielte Ergänzung mit Aminosäuren sollte daher immer Teil eines fachlich begleiteten Ernährungskonzepts sein.
Proteine, Aminosäuren und Peptide marinen Ursprungs haben potenzielle ernährungsphysiologische Anwendungen, die über die Skelettmuskulatur hinausgehen. Besonderes Interesse gilt dabei Kollagen, Bindegewebe und der Gesundheit der Haut.
Ein schlechter Ernährungszustand und der Verlust von Muskelmasse können sich auf Regeneration, körperliche Funktionsfähigkeit, Selbstständigkeit und Pflegebedarf auswirken. Eine wirksame Ernährungsunterstützung ist daher potenziell nicht nur für die individuelle Gesundheit und Regeneration von Bedeutung, sondern auch für die Inanspruchnahme von Gesundheitsleistungen und für die wirtschaftliche Belastung, die mit einer langwierigen Regeneration und dem Verlust von Funktionsfähigkeit einhergeht.
In all diesen Bereichen kann eine Supplementierung mit Protein und Aminosäuren einen lebensmittelbasierten Ansatz ergänzen. Sie bietet zusätzliche Unterstützung, wenn sich eine ausreichende Proteinzufuhr allein über herkömmliche Lebensmittel nur schwer erreichen lässt.
Ausgewählte klinische Belege
Eine wachsende Zahl von Studien hat sich mit essenziellen Aminosäuren, Fisch- und marinen Proteinhydrolysaten, Muskelgesundheit und medizinischer Ernährung in verschiedenen ernährungswissenschaftlichen und klinischen Zusammenhängen beschäftigt.
Hier stellen wir einige der wichtigsten Studien vor, die für die medizinische Ernährungsplattform von Unbroken besonders relevant sind, ergänzt durch weitere wissenschaftliche Forschung in diesen Bereichen.
Zusammen bilden diese Studien eine Auswahl zentraler Forschungsarbeiten zu essenziellen Aminosäuren, Fisch- und marinen Proteinhydrolysaten und klinischer Ernährung. Hinzu kommt eine breitere wissenschaftliche Evidenz, die ihre möglichen Anwendungen für Muskelgesundheit, gesundes Altern, Regeneration und medizinische Ernährung untersucht.
Das Position Stand der International Society of Sports Nutrition (ISSN) fasst die wissenschaftliche Evidenz zu Supplementierung mit essenziellen Aminosäuren (EAA) und Muskelproteinsynthese zusammen. Es betont, dass alle neun EAAs nötig sind, um die MPS zu unterstützen, wobei Leucin eine wichtige Rolle beim Auslösen anaboler Signalwege spielt.
Außerdem hebt die Übersichtsarbeit hervor, dass freie EAAs schnell verfügbar sind und die MPS bereits in relativ kleinen Dosen stimulieren können. Die Evidenz reicht dabei über die Sporternährung hinaus, etwa in Bereiche wie gesundes Altern, Rehabilitation, Inaktivität sowie klinische Zustände, die mit Muskelabbau oder einem veränderten Proteinstoffwechsel einhergehen.
Ferrando AA, Wolfe RR, Hirsch KR, et al.
International Society of Sports Nutrition Position Stand: Effects of Essential Amino Acid Supplementation on Exercise and Performance.
Journal of the International Society of Sports Nutrition. 2023;20(1):2263409.
DOI: 10.1080/15502783.2023.2263409
In einer randomisierten kontrollierten Studie wurde die Supplementierung mit marinem Proteinhydrolysat bei Erwachsenen ab 65 Jahren untersucht. Gemessen wurden die körperliche Leistungsfähigkeit, die Griffkraft und die Gehgeschwindigkeit. Zwischen der Supplementierungs- und der Kontrollgruppe zeigten sich keine signifikanten Unterschiede. Die Teilnehmenden waren im Allgemeinen körperlich fit und aktiv und nahmen ausreichend Protein zu sich. Die Forschenden sehen daher weiteren Untersuchungsbedarf bei älteren Menschen mit größeren ernährungsbedingten oder funktionellen Einschränkungen.
Nygård LAK, Mundal I, Dahl L, et al.
Limited Benefit of Marine Protein Hydrolysate on Physical Function and Strength in Older Adults: A Randomized Controlled Trial.
Marine Drugs. 2021;19(2):62.
DOI: 10.3390/md19020062
Diese wissenschaftliche Übersichtsarbeit untersucht die mögliche Rolle von Proteinhydrolysaten aus Fisch für die Stoffwechselgesundheit sowie für Masse und Funktion der Skelettmuskulatur im Alter. Die Autoren heben ihre Zusammensetzung aus Aminosäuren und Peptiden, ihre Verdaulichkeit und ihr Potenzial als alternative Proteinquelle in der Ernährung hervor.
Als wichtige Forschungsfelder benennt die Übersichtsarbeit Skelettmuskulatur, Körperzusammensetzung, Verfügbarkeit von Aminosäuren und Stoffwechselgesundheit. Gleichzeitig betont sie, dass weitere klinische Studien am Menschen nötig sind.
Lees MJ, Carson BP.
The Potential Role of Fish-Derived Protein Hydrolysates on Metabolic Health, Skeletal Muscle Mass and Function in Ageing.
Nutrients. 2020;12(8):2434.
DOI: 10.3390/nu12082434
In einer randomisierten klinischen Studie mit 120 leicht übergewichtigen Erwachsenen wurde die Supplementierung mit einem enzymatisch hergestellten Fischproteinhydrolysat in Kombination mit einer leicht kalorienreduzierten Ernährung untersucht.
Die Supplementierung mit Fischproteinhydrolysat ging mit einer Abnahme von Körpergewicht, BMI und Fettmasse einher. Zugleich veränderten sich die appetitregulierenden Hormone CCK und GLP-1. Die Studie liefert klinische Evidenz am Menschen für die möglichen ernährungsphysiologischen und metabolischen Effekte von Proteinhydrolysaten aus Fisch.
Nobile V, Duclos E, Michelotti A, et al.
Supplementation with a Fish Protein Hydrolysate (Micromesistius poutassou): Effects on Body Weight, Body Composition, and CCK/GLP-1 Secretion.
Food & Nutrition Research. 2016;60:29857.
DOI: 10.3402/fnr.v60.29857
Diese umfassende Übersichtsarbeit hat die Forschung zu Proteinen, Proteinhydrolysaten und Peptiden aus Fisch und ihrer möglichen Rolle für die menschliche Gesundheit ausgewertet.
Sie beleuchtet deren ernährungsphysiologische Eigenschaften sowie Studien zu Körperzusammensetzung, Glukosestoffwechsel, Fettstoffwechsel und weiteren Aspekten der Stoffwechselgesundheit. Gleichzeitig zeigt sie, dass weitere kontrollierte Studien am Menschen nötig sind.
Dale HF, Madsen L, Lied GA.
Fish-Derived Proteins and Their Potential to Improve Human Health.
Nutrition Reviews. 2019;77(8):572–583.
DOI: 10.1093/nutrit/nuz016
Diese wissenschaftliche Übersichtsarbeit untersuchte die Faktoren, die die Arzneistoffaufnahme über die Nasenschleimhaut beeinflussen, darunter auch die Rolle der Molekülgröße für die Membrandurchlässigkeit.
Die Arbeit nennt eine ungefähre Molekülmassen-Grenze von 1.000 Da für die Durchlässigkeit des Nasenepithels und liefert damit einen pharmazeutischen Anhaltspunkt dafür, wie die Molekülgröße den Transport durch biologische Membranen beeinflussen kann. Die Forschung veranschaulicht das übergeordnete Prinzip, dass eine geringere Molekülgröße den biologischen Transport erleichtern kann. Die Aufnahme im Darm ist ein anderer Vorgang: Freie Aminosäuren und kleine Peptide werden dort über spezialisierte Nährstofftransportsysteme aufgenommen.
Ugwoke MI, Verbeke N, Kinget R.
The Biopharmaceutical Aspects of Nasal Mucoadhesive Drug Delivery.
Journal of Pharmacy and Pharmacology. 2001;53(1):3–21.
DOI: 10.1211/0022357011775145
Eine systematische Übersichtsarbeit mit Metaanalyse von 13 randomisierten kontrollierten Studien mit 439 Menschen mit stabiler COPD untersuchte die Wirkung von Ernährungsunterstützung.
Die Ernährungsintervention erhöhte die Energie- und Proteinzufuhr und ging mit Verbesserungen von Körpergewicht und Griffkraft einher. Das unterstreicht, wie wichtig Ernährungsunterstützung für Menschen mit COPD ist, bei denen es zu einer verringerten Nahrungsaufnahme, Gewichtsverlust und eingeschränkter körperlicher Leistungsfähigkeit kommen kann.
Collins PF, Stratton RJ, Elia M.
Nutritional Support in Chronic Obstructive Pulmonary Disease: A Systematic Review and Meta-Analysis.
The American Journal of Clinical Nutrition. 2012;95(6):1385–1395.
DOI: 10.3945/ajcn.111.023499
Dieser kritische Review hat die Forschung zu proteinreicher Ernährung, Sättigung, Thermogenese, Energieaufnahme und Gewichtsabnahme ausgewertet.
Die Daten deuten darauf hin, dass eine höhere Proteinzufuhr das Sättigungsgefühl und die ernährungsbedingte Thermogenese steigern kann. Einige Studien zeigen zudem kurzfristig einen stärkeren Gewichts- und Fettverlust. Der Review unterstreicht, welche grundlegende Rolle die Proteinversorgung spielt, wenn es darum geht, die Energieaufnahme und die Körperzusammensetzung zu steuern.
Halton TL, Hu FB.
The Effects of High Protein Diets on Thermogenesis, Satiety and Weight Loss: A Critical Review.
Journal of the American College of Nutrition. 2004;23(5):373–385.
DOI: 10.1080/07315724.2004.10719381
Eine große prospektive Studie mit 3.142 Menschen mit Mukoviszidose untersuchte den Zusammenhang zwischen dem Ernährungszustand in der frühen Kindheit und dem späteren klinischen Verlauf.
Ein besserer Ernährungszustand ging mit besserem Wachstum und besserer Lungenfunktion, weniger Komplikationen und höheren Überlebensraten einher. Das unterstreicht, wie wichtig eine ausreichende Ernährung bei Mukoviszidose ist. Die Studie befasst sich mit der Bedeutung des Ernährungszustands bei CF und untersucht nicht speziell die Ergänzung mit Aminosäuren oder Fischproteinhydrolysat.
Yen EH, Quinton H, Borowitz D.
Better Nutritional Status in Early Childhood Is Associated with Improved Clinical Outcomes and Survival in Patients with Cystic Fibrosis.
The Journal of Pediatrics. 2013;162(3):530–535.e1.
DOI: 10.1016/j.jpeds.2012.08.040
Diese wissenschaftliche Übersichtsarbeit untersuchte mögliche Anwendungen von Proteinen, Peptiden, Hydrolysaten und Kollagen aus Meeresfischen in Kosmezeutika.
Die Forschung befasst sich unter anderem mit Hautgesundheit, Kollagen, antioxidativer Aktivität und Geweberegeneration. Sie zeigt, dass das wissenschaftliche Interesse an Proteinen und Peptiden marinen Ursprungs weit über die Ernährung der Skelettmuskulatur hinausgeht. Ein Großteil der Evidenz in diesem Bereich ist noch präklinisch.
Venkatesan J, Anil S, Kim SK, Shim MS.
Marine Fish Proteins and Peptides for Cosmeceuticals: A Review.
Marine Drugs. 2017;15(5):143.
DOI: 10.3390/md15050143
Forschung und klinische Zusammenarbeit
Die Wissenschaft kompakter Aminosäureernährung voranbringen
Unbroken sucht die Zusammenarbeit mit Ärztinnen und Ärzten, Forschenden, Gesundheitseinrichtungen und Ernährungsfachleuten, um Lachsprotein-Hydrolysat und die Ernährung mit essenziellen Aminosäuren weiter zu erforschen.
Zu den Forschungsschwerpunkten gehören:
- Erhalt der Muskulatur und gesundes Altern
- Klinische Genesung und Rehabilitation
- Ernährungsunterstützung bei verringerter Nahrungsaufnahme
- Stoffwechselgesundheit
- Ernährungsbezogene Herausforderungen bei Magen-Darm-Beschwerden und Malabsorption
- Frauengesundheit
- Weitere Einsatzbereiche von Aminosäuren und Peptiden aus dem Meer
Für weitere Informationen
Interesse an medizinischer Ernährung von Unbroken?
Ob du im Gesundheitswesen arbeitest, forschst, auf klinische Ernährung spezialisiert bist oder eine Partnerschaft in Betracht ziehst: Wir stellen dir gerne weitere wissenschaftliche Informationen und Produktinformationen zur Verfügung.
