Autor: Geir Gunnar Markusson, nutricionista MSc., Unbroken
Para muchos deportistas, la nutrición para la recuperación sigue empezando al terminar el entrenamiento. Acabas la salida en bici y después repones energía. Aunque la nutrición después del ejercicio es importante, la fisiología del ejercicio actual muestra que este enfoque deja margen de rendimiento sin aprovechar. Lo decisivo no es solo lo que consumes, sino cuándo llegan los aminoácidos esenciales (9EAA) al músculo que está trabajando y con qué rapidez lo hacen.⁽¹⁾
Unbroken rompe con el modelo tradicional de recuperación porque te permite recuperarte antes, durante y después del ejercicio. Lo hace posible su rasgo distintivo: aminoácidos de origen natural y totalmente hidrolizados, procedentes de salmón fresco, que se absorben con un esfuerzo digestivo mínimo.⁽²⁾
Por qué importa el peso molecular
Los aminoácidos libres y los di- y tripéptidos de Unbroken tienen un peso molecular medio de ~374 Dalton, lo que significa que ya están en forma absorbible cuando los ingieres. En cambio, las proteínas de alimentos enteros, como el pollo, la ternera, el atún o las alubias, al igual que fuentes proteicas convencionales como la proteína de suero, tienen que descomponerse primero en el estómago y el intestino antes de que los aminoácidos pasen a la circulación. Esta digestión requiere tiempo y energía, y puede convertirse en el factor limitante cuando te alimentas cerca de un esfuerzo intenso.⁽²⁾
Al reducir al mínimo la necesidad de digestión, Unbroken permite que los aminoácidos lleguen rápidamente al torrente sanguíneo con una carga gastrointestinal mínima, una ventaja decisiva cuando te alimentas en torno al ejercicio.
Absorción más rápida demostrada en estudios con personas
Un estudio en humanos aleatorizado, doble ciego y cruzado, realizado en la Escuela Noruega de Ciencias del Deporte (Oslo, Noruega) por el profesor Truls Raastad, respalda las características de absorción de la base proteica de Unbroken (proteína de salmón hidrolizada Amizate®).
En este estudio, hombres jóvenes sanos tomaron proteína de salmón hidrolizada o proteína de suero (WPC-80), y los investigadores midieron la respuesta de aminoácidos en sangre a lo largo del tiempo. Los resultados mostraron que la proteína de salmón hidrolizada producía:
• Un aumento más temprano de los aminoácidos circulantes, incluida la leucina
• Un pico más temprano de concentración de aminoácidos en sangre que la proteína de suero
• Un perfil de absorción global más rápido tras la ingesta
Estos resultados respaldan una conclusión sencilla: cuando los aminoácidos se aportan en una forma totalmente hidrolizada y de bajo peso molecular, pueden llegar al torrente sanguíneo más rápido que las fuentes de proteína intacta.⁽²⁾
El momento importa: los 9EAA libres antes del entrenamiento llevan unas 3 veces más aminoácidos al músculo
La síntesis de proteínas musculares no depende solo de los gramos de proteína. También depende de la captación de aminoácidos, que suele expresarse así⁽³⁾:
Flujo sanguíneo muscular × concentración arterial de aminoácidos = captación de aminoácidos
Por eso el momento de la toma resulta decisivo.
Un estudio de referencia publicado en el American Journal of Physiology – Endocrinology and Metabolism comprobó que tomar aminoácidos esenciales (9EAA libres, di-& tripéptidos) justo antes del ejercicio lograba que llegaran al músculo aproximadamente tres veces más aminoácidos que si se tomaban después. El mecanismo es fisiológico: durante el ejercicio aumenta el flujo sanguíneo muscular y, si en ese momento la concentración arterial de 9EAA es alta, el aporte al músculo se dispara.⁽¹⁾
El mismo estudio observó también que tomar 9EAA (libres, di-& tripéptidos) justo antes o justo después del ejercicio elevaba en torno a un 130 % la concentración de fenilalanina en sangre arterial y en el músculo, un indicador clave asociado a la activación de la síntesis de proteínas musculares. Los autores concluyeron que es necesario tener en cuenta cuándo se toman los 9EAA en relación con el ejercicio.⁽¹⁾
Por qué los aminoácidos totalmente hidrolizados cambian el modelo de recuperación
Aunque la investigación respalda la toma de aminoácidos antes del ejercicio, a muchos deportistas les cuesta llevarla a la práctica con las proteínas tradicionales. Los alimentos completos y los batidos de proteínas convencionales pueden resultar pesados y no siempre se toleran bien cerca de un esfuerzo intenso.
Como Unbroken está totalmente hidrolizado y procede de forma natural del salmón noruego fresco, sus aminoácidos ya se encuentran en una forma que el cuerpo absorbe rápidamente. Esto permite una estrategia de recuperación práctica y acorde con la fisiología:
• Antes del ejercicio: prepara el músculo con 9EAA disponibles de inmediato
• Durante el ejercicio: favorece la reparación continua mientras el flujo sanguíneo está elevado
• Después del ejercicio: sigue reponiendo rápidamente sin esperar a la digestión
La recuperación deja de ser algo que empieza al terminar el entrenamiento: se produce durante el propio esfuerzo.⁽¹⁻²⁾
Poca carga digestiva, mucho valor práctico
Como Unbroken apenas requiere digestión, se reduce la carga gastrointestinal y la disponibilidad de aminoácidos puede mantenerse incluso con entrenamientos de alta intensidad. Para los deportistas de resistencia, cuya tolerancia digestiva a menudo limita la estrategia nutricional, esta combinación de rapidez, eficiencia y comodidad resulta especialmente valiosa.⁽²⁾
Conclusión
Unbroken se define mejor como una solución de aminoácidos de espectro completo con todos los aminoácidos esenciales, de origen natural y absorción rápida, que se basa en un principio fisiológico sencillo: cuanto antes lleguen los aminoácidos esenciales a la sangre en el momento adecuado, con mayor eficacia pueden ponerse en marcha los procesos de reparación muscular.⁽¹⁻²⁾
Su peso molecular ultrabajo y su estructura totalmente hidrolizada permiten a los deportistas dejar atrás modelos de recuperación ya superados y adoptar un enfoque basado en el momento de la toma y respaldado por estudios en humanos, que aporta los aminoácidos cuando los músculos son más receptivos. ⁽¹⁻²⁾
Si necesitas una recuperación rápida, menos agujetas y estar a punto día tras día, Unbroken te ofrece una ventaja clara: absorción más rápida, mejor señalización de la síntesis de proteínas musculares y una recuperación que empieza antes incluso de terminar la salida.
References:
- Tipton, K. D., Rasmussen, B. B., Miller, S. L., et al. (2001). Timing of amino acid–carbohydrate ingestion alters anabolic response of muscle to resistance exercise. American Journal of Physiology – Endocrinology and Metabolism, 281(2), E197–E206. https://journals.physiology.org/doi/full/10.1152/ajpendo.2001.281.2.E197
- Raastad, T., Vagle, M., & Framroze, B. (2017). A randomized, double-blinded cross-over study comparing increase in blood leucine levels after ingestion of hydrolysed salmon protein (Amizate® known as Unbroken) and whey protein in healthy young men. Nutrition and Food Technology: Open Access, 3(2). https://doi.org/10.16966/2470-6086.142
- Wolfe, R. R., & Chinkes, D. L. (2005). Isotope Tracers in Metabolic Research: Principles and Practice of Kinetic Analysis (2nd ed.). Wiley-Liss.
