Cuidar la salud muscular con una nutrición avanzada a base de aminoácidos y péptidos de cadena corta procedentes de alimentos completos
La salud muscular desempeña un papel fundamental en la movilidad, la función física, la recuperación y el envejecimiento saludable.
Durante el envejecimiento, una enfermedad, una lesión, una intervención quirúrgica o en periodos de menor actividad, mantener una ingesta nutricional adecuada puede cobrar cada vez más importancia. La pérdida de apetito, las alteraciones digestivas, la malabsorción, el estrés metabólico y la inactividad pueden contribuir a la pérdida de proteína corporal y de músculo esquelético.
Por ello, la investigación ha estudiado el papel de las proteínas, los aminoácidos esenciales y los hidrolizados de proteína como estrategias nutricionales para favorecer el metabolismo de las proteínas musculares en distintos contextos clínicos y de envejecimiento saludable.
Unbroken está desarrollando un nuevo enfoque de nutrición compacta a base de aminoácidos, elaborada a partir de proteína de salmón noruego hidrolizada enzimáticamente.
Aminoácidos y síntesis de proteínas musculares
Los componentes básicos del músculo
El músculo esquelético está formado por proteínas, y las proteínas, por aminoácidos.
Los aminoácidos cumplen múltiples funciones en todo el organismo y son necesarios para sintetizar proteínas, enzimas, hormonas, anticuerpos y otras moléculas de gran importancia biológica.
Para el músculo son especialmente importantes los nueve aminoácidos esenciales (EAA). El cuerpo no puede sintetizarlos en cantidades suficientes, por lo que debes obtenerlos a través de la alimentación.
La síntesis de proteínas musculares necesita los nueve aminoácidos esenciales. La leucina desempeña un papel importante como señal para que el cuerpo inicie la SPM, pero hacen falta los nueve EAA para aportar los componentes básicos con los que se forma nueva proteína muscular.
Si uno de los aminoácidos esenciales no está disponible en cantidad suficiente, puede convertirse en un factor limitante que reduce la capacidad del cuerpo para mantener el proceso de construcción muscular.
En pocas palabras: la leucina ayuda a activar la SPM, pero se necesitan los 9 EAA para mantener el proceso y construir nueva proteína muscular.
El organismo no puede producir los nueve aminoácidos esenciales (EAA) en cantidad suficiente, así que debe obtenerlos a través de la alimentación. Juntos aportan el conjunto completo de componentes básicos esenciales que necesita la síntesis de proteínas, incluidos el mantenimiento y la reparación del músculo esquelético.
Histidina:
Favorece la síntesis de proteínas y el crecimiento y la reparación de los tejidos, y es precursora de la histamina.
Isoleucina (BCAA):
Favorece el metabolismo de las proteínas musculares y contribuye al metabolismo energético, sobre todo durante la actividad física.
Leucina (BCAA):
Desempeña un papel clave en la señalización de la síntesis de proteínas musculares (MPS) y aporta un componente básico esencial para formar nueva proteína muscular.
Lisina:
Es necesaria para la síntesis de proteínas y la reparación de los tejidos, y contribuye a la formación de colágeno.
Metionina:
Favorece la síntesis de proteínas y los procesos de metilación, y es precursora de otros compuestos de importancia biológica.
Fenilalanina:
Es necesaria para la síntesis de proteínas y es precursora de la tirosina y de varias moléculas de señalización importantes.
Treonina:
Favorece la síntesis de proteínas y contribuye a formar proteínas estructurales y proteínas importantes para la función intestinal.
Triptófano:
Es necesario para la síntesis de proteínas y es precursor de la serotonina y la melatonina.
Valina (BCAA):
Favorece el metabolismo de las proteínas musculares y puede contribuir a la producción de energía durante la actividad física.
La leucina, la isoleucina y la valina son los tres aminoácidos de cadena ramificada (BCAA). Aunque la leucina desempeña un papel importante en la señalización de la MPS, se necesitan los nueve EAA para aportar el conjunto completo de componentes básicos esenciales que requiere la formación de nueva proteína muscular.
A diferencia de las proteínas intactas de la dieta, que el organismo tiene que descomponer primero durante la digestión, los aminoácidos libres ya se encuentran en su forma individual y no necesitan ninguna digestión proteica adicional antes de absorberse.
Gracias a ello, quedan disponibles para su absorción con rapidez y aportan al organismo aminoácidos esenciales sin el proceso digestivo que requiere la proteína intacta.
En el ámbito de la nutrición médica, esto puede resultar especialmente relevante cuando se busca una disponibilidad rápida de nutrientes, una baja carga digestiva o una ración nutricional compacta.
Las proteínas intactas de los alimentos tienen que descomponerse primero en el sistema digestivo, en péptidos más pequeños y aminoácidos individuales, antes de poder absorberse. Los aminoácidos libres ya se encuentran en su forma individual, por lo que no necesitan ninguna digestión proteica adicional antes de absorberse.
Esto puede ser especialmente relevante cuando la digestión, el apetito o la ingesta de alimentos están comprometidos, por ejemplo durante una hospitalización, después de una operación, durante una enfermedad o con el paso de los años. En estas situaciones, consumir y digerir suficiente proteína convencional puede resultar más difícil.
Una exigencia digestiva mínima también puede ser valiosa durante una actividad física intensa, cuando las comidas copiosas o las raciones de proteína convencional pueden resultar poco prácticas o difíciles de tolerar en torno al ejercicio.
Los aminoácidos libres complementan un enfoque de la nutrición proteica basado en la alimentación, pero no lo sustituyen, y aportan una fuente compacta de aminoácidos esenciales cuando conviene un apoyo nutricional adicional o una disponibilidad rápida.
La síntesis de proteínas musculares no depende únicamente de los gramos totales de proteína que consumes. La disponibilidad y la composición de los aminoácidos esenciales son factores importantes para estimular la MPS.
Las investigaciones que comparan los aminoácidos esenciales libres con la proteína intacta han demostrado que cantidades relativamente pequeñas de EAA libres pueden generar una respuesta sólida de síntesis de proteínas musculares. En el estudio que destaca la ISSN, 1,5 g de EAA libres estimularon la MPS en una medida similar a 40 g de proteína intacta de huevo, a pesar de aportar una cantidad de aminoácidos mucho menor.
Esta diferencia se atribuye, en parte, al rápido aumento de los aminoácidos esenciales en sangre tras la ingesta de EAA libres y a su aprovechamiento eficiente para la síntesis de proteínas musculares.
En este principio se basa la nutrición muscular compacta: aportar los nueve aminoácidos esenciales en una forma fácilmente disponible, sin necesidad de recurrir a una ración abundante de proteína convencional.
Los EAA libres no sustituyen a una nutrición proteica basada en los alimentos. Son una forma compacta de complementar la proteína de la dieta y favorecer la disponibilidad de aminoácidos esenciales cuando una ración grande de proteína puede resultar poco práctica o difícil de tomar.
La suplementación con aminoácidos esenciales puede aportar un apoyo nutricional cuando aumentan las necesidades de proteína o resulta más difícil cubrirlas solo con la alimentación.
Puede ser el caso de:
- el envejecimiento y la pérdida de masa muscular (sarcopenia)
- los periodos de inactividad o de reposo en cama
- la recuperación tras una enfermedad o una intervención quirúrgica
- la falta de apetito o una menor ingesta de alimentos
- las dificultades para comer o tragar
- un mayor estrés metabólico o fisiológico
- el ejercicio y la rehabilitación física
- las afecciones clínicas asociadas a alteraciones del metabolismo de las proteínas
En estas situaciones, mantener un aporte adecuado de aminoácidos esenciales puede ser especialmente importante, ya que son los componentes básicos que necesitan la síntesis de proteínas musculares, el mantenimiento de los tejidos y la recuperación.
La suplementación con aminoácidos está pensada para complementar una nutrición proteica basada, ante todo, en los alimentos. Ofrece una fuente compacta y de fácil disponibilidad de aminoácidos esenciales cuando resulta más difícil cubrir las necesidades nutricionales solo con la alimentación habitual.
¿Por qué hidrolizado de proteína de salmón?
El hidrolizado de proteína de salmón es una alternativa natural a las proteínas intactas convencionales, como la proteína de suero. La hidrólisis enzimática descompone la proteína en péptidos más pequeños y aminoácidos libres, lo que reduce el trabajo digestivo necesario antes de la absorción.
Por eso el hidrolizado de proteína de pescado resulta especialmente interesante cuando se busca una disponibilidad rápida de aminoácidos, una menor carga digestiva o un formato nutricional compacto. Además, aporta los nueve aminoácidos esenciales necesarios para la síntesis de proteínas musculares.
El hidrolizado de proteína de pescado combina el valor nutricional natural del pescado con las ventajas de la hidrólisis: los nueve aminoácidos esenciales, aminoácidos libres, péptidos pequeños y vitaminas y minerales presentes de forma natural, entre ellos la vitamina B12, el zinc y el selenio.
¿Por qué es importante la hidrólisis?
La hidrólisis enzimática realiza parte de la digestión de las proteínas antes del consumo.
Las proteínas intactas llegan al sistema digestivo en forma de cadenas largas que primero hay que descomponer. Las proteínas extensamente hidrolizadas, en cambio, ya contienen componentes nutricionales mucho más pequeños.
Entre ellos:
Aminoácidos libres:
Aminoácidos individuales que no necesitan más digestión proteica antes de absorberse.
Di- y tripéptidos:
Cadenas muy cortas de dos o tres aminoácidos que requieren menos trabajo digestivo que la proteína intacta.
Esto puede ser especialmente relevante cuando:
El apetito o la ingesta de alimentos disminuyen:
Un formato nutricional compacto puede aportar aminoácidos esenciales sin necesidad de una ración de proteína convencional abundante.
La capacidad digestiva está comprometida:
Gran parte de la descomposición de las proteínas ya se ha producido, lo que reduce el trabajo digestivo necesario antes de que los aminoácidos y los péptidos pequeños estén disponibles para su absorción.
Interesa que los aminoácidos estén disponibles rápidamente:
Los aminoácidos libres ya están presentes, sin necesidad de liberarse primero mediante la digestión de la proteína intacta.
Las raciones de proteína convencionales resultan difíciles o poco prácticas:
La proteína hidrolizada puede aportar aminoácidos en un formato compacto y flexible que complementa un enfoque de la nutrición proteica basado ante todo en los alimentos.
Nutrición de origen natural procedente del salmón
El salmón es una fuente natural de proteína de alta calidad: aporta los nueve aminoácidos esenciales, además de péptidos, vitaminas y minerales presentes de forma natural.
El hidrolizado de proteína de salmón puede aportar:
Los nueve aminoácidos esenciales:
Entre ellos, los aminoácidos de cadena ramificada (BCAA) leucina, isoleucina y valina, que desempeñan un papel importante en el metabolismo de las proteínas musculares.
Vitaminas y minerales presentes de forma natural:
Como la vitamina B12, el zinc y el selenio, que suman valor nutricional al perfil de aminoácidos y péptidos.
Aminoácidos y péptidos:
Las proteínas están formadas por aminoácidos unidos en cadenas. La hidrólisis rompe estas cadenas en componentes mucho más pequeños, como aminoácidos libres individuales y péptidos cortos.
La diferencia Unbroken
Del salmón noruego a la nutrición compacta con aminoácidos
Unbroken parte de proteína de salmón noruego de alta calidad y utiliza un proceso propio de hidrólisis enzimática natural que descompone la proteína en aminoácidos libres y péptidos muy cortos.
Salmón noruego fresco
El salmón noruego fresco contiene de forma natural un perfil completo de aminoácidos, que incluye los 9 aminoácidos esenciales (EAA), péptidos de colágeno, vitamina B12, zinc y selenio.
Estos nutrientes aportan los componentes básicos que el cuerpo necesita para el mantenimiento muscular, la recuperación y el bienestar general.
Hidrolizado de forma natural
Unbroken utiliza un proceso exclusivo de hidrólisis enzimática. Mediante un proceso natural inspirado en la propia digestión, las proteínas del salmón se descomponen en componentes nutricionales más pequeños.
A diferencia de las proteínas tradicionales, así se obtiene una alta concentración de aminoácidos libres y péptidos cortos antes incluso de su consumo.
Nutrición compacta
El resultado es un perfil nutricional único que contiene:
✓60 % de aminoácidos libres
✓40 % de dipéptidos y tripéptidos
✓ Peso molecular medio: 374 dalton
✓ Los 9 aminoácidos esenciales
✓ Péptidos de colágeno
Así, los nutrientes están disponibles con un esfuerzo digestivo mínimo.
Por qué importa el tamaño molecular
Las proteínas y los hidrolizados de proteína pueden variar considerablemente en tamaño molecular según su origen y su grado de hidrólisis.
Las proteínas intactas de los alimentos son estructuras moleculares grandes, cuyo peso suele medirse en decenas de miles de daltons. Antes de poder absorberse, las enzimas digestivas tienen que descomponerlas en péptidos más pequeños y en aminoácidos individuales.
Las proteínas hidrolizadas ya han pasado por parte de esa descomposición. Los péptidos de colágeno y los hidrolizados de proteína de suero de leche suelen contener fracciones peptídicas de miles de daltons, aunque su distribución de pesos moleculares varía mucho en función del grado de hidrólisis. Los hidrolizados de colágeno y de suero de leche descritos en la literatura suelen contener fracciones peptídicas importantes de entre 1000 y 5000 Da.
En comparación, la extensa hidrólisis enzimática de Unbroken da como resultado un peso molecular medio de aproximadamente:
374 Da
La extensa hidrólisis enzimática de Unbroken genera un perfil molecular excepcionalmente pequeño, con un peso molecular medio de aproximadamente 374 daltons.
En lugar de quedarse en fragmentos de proteína más grandes, el hidrolizado está formado por aproximadamente un 60 % de aminoácidos libres y un 40 % de di y tripéptidos, con los nueve aminoácidos esenciales presentes de forma natural.
Gracias a esta forma molecular tan pequeña, gran parte del trabajo que normalmente se realiza durante la digestión de las proteínas ya está hecho antes de tomarlo, de modo que los aminoácidos y los péptidos pequeños quedan disponibles para su absorción intestinal con una descomposición proteica adicional mínima.
Baja exigencia digestiva. Alta disponibilidad de aminoácidos.
La hidrólisis exhaustiva de Unbroken realiza gran parte de la descomposición de las proteínas antes de su consumo. Como aproximadamente el 60 % del hidrolizado ya está presente en forma de aminoácidos libres y el resto corresponde sobre todo a di- y tripéptidos, apenas hace falta digerir más la proteína antes de su absorción.
Los aminoácidos libres pueden absorberse directamente, mientras que los di- y tripéptidos se absorben de forma eficiente a través de sistemas especializados de transporte de péptidos en el intestino delgado. El resultado es una alta biodisponibilidad y una rápida disponibilidad de aminoácidos con una carga digestiva mínima.
En las personas sanas, la absorción de proteínas y aminoácidos suele ser muy eficiente. Sin embargo, la ventaja de una hidrólisis exhaustiva es que el sistema digestivo tiene mucho menos trabajo que hacer antes de que esos aminoácidos estén disponibles para su absorción.
Menos descomposición necesaria. Absorción eficiente. Aminoácidos disponibles rápidamente.
Los 374 Da en perspectiva
De 10.000 a
30.000 Da
Proteína intacta
Cadenas proteicas largas que tu cuerpo debe descomponer durante la digestión antes de absorberlas.
1000 a
5000 Da
Hidrolizados de proteína
Fracciones peptídicas más pequeñas, habituales en el colágeno hidrolizado y en las proteínas de suero.
~1000 Da
Referencia en administración por mucosas
Valor de referencia que se usa en la investigación sobre administración nasal para ilustrar cómo influye el tamaño molecular en la permeabilidad pasiva de las membranas.
374 Da
Unbroken
Peso molecular medio, con predominio de aminoácidos libres y di- y tripéptidos.
Posibles ámbitos de uso de la suplementación con proteínas y aminoácidos
La nutrición médica puede desempeñar un papel importante cuando aumentan las necesidades nutricionales, la masa muscular está en riesgo o resulta difícil cubrir una ingesta adecuada de proteínas solo con la alimentación.
Los suplementos de proteínas y aminoácidos esenciales pueden complementar un enfoque que prioriza la alimentación y aportar un apoyo nutricional adicional en la atención hospitalaria, la recuperación posquirúrgica, la fisioterapia y la rehabilitación, la recuperación a largo plazo y el uso por cuenta propia en casa.
Sus posibles aplicaciones son amplias, sobre todo cuando la falta de apetito, una digestión deficiente, la inactividad, un mayor recambio proteico o la pérdida de masa y función muscular plantean retos nutricionales añadidos.
Con la edad, la masa muscular, la fuerza y la capacidad física van disminuyendo de forma progresiva. Una ingesta adecuada de proteínas y aminoácidos esenciales, junto con la actividad física, puede desempeñar un papel importante para mantener la salud muscular, la movilidad y la autonomía.
La enfermedad, la hospitalización y los periodos de reposo en cama pueden ir acompañados de una menor ingesta de alimentos, inactividad y pérdida de masa muscular. Los suplementos de proteínas y aminoácidos pueden complementar la alimentación habitual cuando cuesta mantener una ingesta adecuada de proteínas solo con la comida.
La cirugía y las lesiones de los tejidos pueden aumentar las necesidades metabólicas y el recambio de proteínas. Una ingesta adecuada de proteínas y aminoácidos esenciales ayuda a cubrir las necesidades nutricionales del organismo durante la reparación de los tejidos y la recuperación, sobre todo cuando la alimentación habitual se ve reducida.
Los periodos de inactividad pueden contribuir a la pérdida de masa y función muscular. Aportar suficiente proteína y aminoácidos esenciales, junto con la fisioterapia, la actividad progresiva y la rehabilitación, puede ayudar a cubrir las necesidades nutricionales que exige mantener y reconstruir la masa muscular.
Muchas veces, el apoyo nutricional debe prolongarse más allá del hospital o del entorno clínico. Los formatos nutricionales compactos y fáciles de usar pueden ayudar a mantener la ingesta de proteínas y aminoácidos esenciales durante la rehabilitación, la recuperación y en casa.
Poder tomar el apoyo nutricional por cuenta propia puede ser especialmente relevante para las personas mayores, quienes se recuperan de una enfermedad o de una intervención quirúrgica y quienes tienen poco apetito o dificultades para consumir las raciones de proteína habituales.
La nutrición compacta a base de aminoácidos ofrece una forma práctica de complementar un enfoque basado en la alimentación, ya que facilita la incorporación del apoyo nutricional continuado a la vida diaria. La práctica consolidada de la nutrición clínica también reconoce la importancia de mantener el apoyo nutricional tras el alta hospitalaria.
La EPOC puede ir acompañada de una menor ingesta de alimentos, alteraciones en el metabolismo de las proteínas y pérdida de masa muscular esquelética, lo que contribuye a una disminución de la fuerza y de la capacidad física. Por eso, un aporte adecuado de proteínas y aminoácidos puede ser un aspecto importante dentro del soporte nutricional global.
En la fibrosis quística, mantener un buen estado nutricional puede resultar difícil por factores como la insuficiencia pancreática, la malabsorción, una menor ingesta de alimentos y el aumento de las necesidades nutricionales. Por eso, una nutrición a base de proteínas y aminoácidos de fácil digestión puede ser relevante dentro del abordaje nutricional.
El envejecimiento, la enfermedad, la medicación y la recuperación pueden dificultar que comas lo suficiente o que tomes las raciones habituales de proteína. Una nutrición compacta a base de aminoácidos puede aportar aminoácidos esenciales en un formato nutricional pequeño que complementa la proteína de la dieta cuando hay poco apetito o cuesta comer mucha cantidad.
Las necesidades nutricionales de las mujeres pueden variar a lo largo de la vida, por ejemplo durante la menstruación, el embarazo, la menopausia y el envejecimiento saludable. Mantener una ingesta adecuada de proteínas y aminoácidos esenciales es importante para ayudar a conservar la masa muscular, la fuerza y la función física.
El estado del hierro es también un aspecto nutricional importante para las mujeres, sobre todo durante la edad fértil. La investigación sobre los hidrolizados de proteína de salmón ha estudiado el posible papel de los péptidos de origen marino para favorecer la biodisponibilidad y el aprovechamiento del hierro, lo que abre un área de interés nutricional adicional junto al aporte de aminoácidos para la salud muscular.
Las necesidades de proteínas y aminoácidos esenciales cambian durante el embarazo y la lactancia. En estas etapas es fundamental mantener una nutrición adecuada, y cualquier suplementación específica con aminoácidos debe formar parte de un enfoque nutricional debidamente supervisado.
Las proteínas, los aminoácidos y los péptidos de origen marino tienen posibles aplicaciones nutricionales más allá del músculo esquelético, con un interés especial en el colágeno, el tejido conectivo y la salud de la piel.
Un estado nutricional deficiente y la pérdida de masa muscular pueden afectar a la recuperación, la función física, la autonomía y las necesidades de cuidados. Por ello, un apoyo nutricional eficaz puede tener relevancia no solo para la salud y la recuperación de cada persona, sino también para el uso de los recursos sanitarios y la carga económica asociada a una recuperación prolongada y a la pérdida de funcionalidad.
En todos estos contextos, la suplementación con proteínas y aminoácidos puede complementar un enfoque que prioriza la alimentación y aportar un apoyo nutricional adicional cuando resulta difícil alcanzar una ingesta adecuada de proteínas solo con los alimentos habituales.
Selección de evidencia clínica
Cada vez son más los estudios que analizan los aminoácidos esenciales, los hidrolizados de proteína de pescado y de origen marino, la salud muscular y la nutrición médica en distintos contextos nutricionales y clínicos.
A continuación destacamos algunos de los estudios clave más relevantes para la plataforma de nutrición médica de Unbroken, junto con un conjunto más amplio de investigaciones científicas en estos ámbitos.
En conjunto, estos trabajos reúnen una selección de investigaciones clave sobre aminoácidos esenciales, hidrolizados de proteína de pescado y de origen marino y nutrición clínica, que se suman a un conjunto más amplio de evidencia científica sobre sus posibles aplicaciones en la salud muscular, el envejecimiento saludable, la recuperación y la nutrición médica.
El posicionamiento oficial de la International Society of Sports Nutrition (ISSN) revisa la evidencia científica sobre la suplementación con aminoácidos esenciales (EAA) y la síntesis de proteínas musculares. El documento subraya que se necesitan los nueve EAA para favorecer la síntesis de proteínas musculares (MPS) y que la leucina desempeña un papel importante en el inicio de la señalización anabólica.
La revisión destaca también la rápida disponibilidad de los EAA libres y su capacidad para estimular la MPS con dosis relativamente pequeñas. La evidencia va más allá de la nutrición deportiva y abarca ámbitos como el envejecimiento saludable, la rehabilitación, la inactividad y las patologías asociadas a la pérdida muscular o a alteraciones del metabolismo proteico.
Ferrando AA, Wolfe RR, Hirsch KR, et al.
International Society of Sports Nutrition Position Stand: Effects of Essential Amino Acid Supplementation on Exercise and Performance.
Journal of the International Society of Sports Nutrition. 2023;20(1):2263409.
DOI: 10.1080/15502783.2023.2263409
Un ensayo controlado aleatorizado estudió la suplementación con hidrolizado de proteína marina en adultos de 65 años o más y evaluó su rendimiento físico, su fuerza de prensión y su velocidad de la marcha. No se observaron diferencias significativas entre el grupo que recibió el suplemento y el grupo de control. En general, los participantes tenían una buena capacidad funcional, eran físicamente activos y consumían suficiente proteína, por lo que los investigadores señalaron la necesidad de seguir investigando en personas mayores con mayores dificultades nutricionales o funcionales.
Nygård LAK, Mundal I, Dahl L, et al.
Limited Benefit of Marine Protein Hydrolysate on Physical Function and Strength in Older Adults: A Randomized Controlled Trial.
Marine Drugs. 2021;19(2):62.
DOI: 10.3390/md19020062
Esta revisión científica analiza el posible papel de los hidrolizados de proteína de pescado en la salud metabólica y en la masa y la función del músculo esquelético durante el envejecimiento. Los autores destacan su composición en aminoácidos y péptidos, su digestibilidad y su potencial como fuente alternativa de proteína en la alimentación.
La revisión señala el músculo esquelético, la composición corporal, la disponibilidad de aminoácidos y la salud metabólica como áreas de especial interés, aunque subraya que hacen falta más estudios clínicos en humanos.
Lees MJ, Carson BP.
The Potential Role of Fish-Derived Protein Hydrolysates on Metabolic Health, Skeletal Muscle Mass and Function in Ageing.
Nutrients. 2020;12(8):2434.
DOI: 10.3390/nu12082434
Un estudio clínico aleatorizado con 120 adultos con ligero sobrepeso analizó la suplementación con un hidrolizado de proteína de pescado obtenido por vía enzimática, combinada con una dieta de restricción calórica moderada.
La suplementación con hidrolizado de proteína de pescado se asoció a reducciones del peso corporal, el IMC y la masa grasa, así como a cambios en las hormonas relacionadas con el apetito CCK y GLP-1. La investigación aporta evidencia clínica en humanos sobre los posibles efectos nutricionales y metabólicos de los hidrolizados de proteína derivados del pescado.
Nobile V, Duclos E, Michelotti A, et al.
Supplementation with a Fish Protein Hydrolysate (Micromesistius poutassou): Effects on Body Weight, Body Composition, and CCK/GLP-1 Secretion.
Food & Nutrition Research. 2016;60:29857.
DOI: 10.3402/fnr.v60.29857
Esta revisión exhaustiva analizó la investigación sobre las proteínas, los hidrolizados proteicos y los péptidos derivados del pescado, y su posible papel en la salud humana.
La revisión aborda sus características nutricionales y los estudios relacionados con la composición corporal, el metabolismo de la glucosa, el metabolismo de los lípidos y otros aspectos de la salud metabólica, y señala la necesidad de realizar más estudios controlados en humanos.
Dale HF, Madsen L, Lied GA.
Fish-Derived Proteins and Their Potential to Improve Human Health.
Nutrition Reviews. 2019;77(8):572–583.
DOI: 10.1093/nutrit/nuz016
Esta revisión científica analizó los factores que influyen en la absorción de fármacos a través de la mucosa nasal, entre ellos el papel del tamaño molecular en la permeabilidad de las membranas.
La revisión establece un límite aproximado de masa molecular de 1000 Da para la permeabilidad del epitelio nasal, una referencia farmacéutica sobre cómo el tamaño molecular puede influir en el transporte a través de las membranas biológicas. Este trabajo ilustra un principio más general: un tamaño molecular menor puede facilitar el transporte biológico. La absorción intestinal es un proceso distinto, en el que los aminoácidos libres y los péptidos pequeños se absorben mediante sistemas especializados de transporte de nutrientes.
Ugwoke MI, Verbeke N, Kinget R.
The Biopharmaceutical Aspects of Nasal Mucoadhesive Drug Delivery.
Journal of Pharmacy and Pharmacology. 2001;53(1):3–21.
DOI: 10.1211/0022357011775145
Una revisión sistemática con metaanálisis de 13 ensayos controlados aleatorizados con 439 personas con EPOC estable analizó los efectos del apoyo nutricional.
La intervención nutricional aumentó la ingesta de energía y proteínas y se asoció a mejoras en el peso corporal y la fuerza de prensión. Estos resultados subrayan la importancia del apoyo nutricional en personas con EPOC, que pueden sufrir una menor ingesta de nutrientes, pérdida de peso y deterioro de la función física.
Collins PF, Stratton RJ, Elia M.
Nutritional Support in Chronic Obstructive Pulmonary Disease: A Systematic Review and Meta-Analysis.
The American Journal of Clinical Nutrition. 2012;95(6):1385–1395.
DOI: 10.3945/ajcn.111.023499
Esta revisión crítica analizó la investigación sobre las dietas ricas en proteínas, la saciedad, la termogénesis, la ingesta energética y la pérdida de peso.
La evidencia indica que una mayor ingesta de proteínas puede aumentar la saciedad y la termogénesis inducida por la dieta, y algunos estudios demuestran una mayor pérdida de peso y de grasa a corto plazo. La revisión subraya, en términos más amplios, la importancia de la nutrición proteica a la hora de controlar la ingesta energética y la composición corporal.
Halton TL, Hu FB.
The Effects of High Protein Diets on Thermogenesis, Satiety and Weight Loss: A Critical Review.
Journal of the American College of Nutrition. 2004;23(5):373–385.
DOI: 10.1080/07315724.2004.10719381
Un amplio estudio prospectivo con 3142 personas con fibrosis quística analizó la relación entre el estado nutricional en la primera infancia y la evolución clínica posterior.
Un mejor estado nutricional se asoció con un mejor crecimiento y una mejor función pulmonar, menos complicaciones y una mayor supervivencia, lo que pone de manifiesto la importancia de mantener una nutrición adecuada en la fibrosis quística. Este estudio aborda la importancia del estado nutricional en la fibrosis quística y no investiga específicamente la suplementación con aminoácidos ni con hidrolizado de proteína de pescado.
Yen EH, Quinton H, Borowitz D.
Better Nutritional Status in Early Childhood Is Associated with Improved Clinical Outcomes and Survival in Patients with Cystic Fibrosis.
The Journal of Pediatrics. 2013;162(3):530–535.e1.
DOI: 10.1016/j.jpeds.2012.08.040
Esta revisión científica analizó las posibles aplicaciones de las proteínas, péptidos, hidrolizados y colágeno derivados de peces marinos en la cosmecéutica.
La investigación aborda ámbitos como la salud de la piel, el colágeno, la actividad antioxidante y la regeneración de tejidos, lo que refleja un interés científico por las proteínas y los péptidos de origen marino que va más allá de la nutrición del músculo esquelético. Gran parte de la evidencia en este campo sigue siendo preclínica.
Venkatesan J, Anil S, Kim SK, Shim MS.
Marine Fish Proteins and Peptides for Cosmeceuticals: A Review.
Marine Drugs. 2017;15(5):143.
DOI: 10.3390/md15050143
Investigación y colaboración clínica
Avanzamos en la ciencia de la nutrición compacta con aminoácidos
En Unbroken queremos colaborar con profesionales clínicos, investigadores, instituciones sanitarias y especialistas en nutrición para seguir investigando el hidrolizado de proteína de salmón y la nutrición con aminoácidos esenciales.
Entre las áreas de interés se encuentran:
- Conservación de la masa muscular y envejecimiento saludable
- Recuperación clínica y rehabilitación
- Apoyo nutricional cuando la ingesta es reducida
- Salud metabólica
- Retos nutricionales gastrointestinales y relacionados con la malabsorción
- Salud de la mujer
- Otras aplicaciones de los aminoácidos y péptidos de origen marino
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