Soutenir la santé musculaire grâce à une nutrition avancée à base d'acides aminés et de peptides courts issus d'aliments entiers
La santé musculaire joue un rôle fondamental dans la mobilité, la fonction physique, la récupération et le vieillissement en bonne santé.
Avec l'âge, pendant une maladie, après une blessure ou une opération, ou lors de périodes d'activité réduite, maintenir des apports nutritionnels suffisants peut devenir de plus en plus important. Perte d'appétit, digestion altérée, malabsorption, stress métabolique et inactivité peuvent tous contribuer à une perte de protéines corporelles et de muscle squelettique.
La recherche s'est donc intéressée au rôle des protéines, des acides aminés essentiels et des hydrolysats de protéines comme stratégies nutritionnelles pour soutenir le métabolisme des protéines musculaires, dans divers contextes cliniques et de vieillissement en bonne santé.
Unbroken développe une nouvelle approche de la nutrition compacte à base d'acides aminés, fondée sur des protéines de saumon norvégien hydrolysées par voie enzymatique.
Acides aminés et synthèse des protéines musculaires
Les briques du muscle
Le muscle squelettique est constitué de protéines, elles-mêmes formées d’acides aminés.
Les acides aminés remplissent de multiples fonctions dans l’organisme. Ils sont indispensables à la synthèse des protéines, des enzymes, des hormones, des anticorps et d’autres molécules biologiquement importantes.
Pour le muscle, les neuf acides aminés essentiels (EAA) jouent un rôle particulièrement important. Ton organisme ne peut pas les synthétiser en quantité suffisante : ils doivent donc être apportés par l’alimentation.
La synthèse des protéines musculaires (MPS) nécessite les neuf acides aminés essentiels. Si la leucine joue un rôle important en signalant à l'organisme qu'il doit lancer la MPS, les neuf EAA sont indispensables pour fournir les éléments de base nécessaires à la fabrication de nouvelles protéines musculaires.
Si un acide aminé essentiel n'est pas disponible en quantité suffisante, il peut devenir un facteur limitant et freiner la capacité de l'organisme à entretenir le processus de construction musculaire.
En résumé : la leucine aide à déclencher la MPS, mais les 9 EAA sont nécessaires pour entretenir le processus et construire de nouvelles protéines musculaires.
Les neuf acides aminés essentiels (EAA) ne peuvent pas être produits par l'organisme en quantité suffisante. Ils doivent donc être apportés par l'alimentation. Ensemble, ils fournissent la totalité des éléments constitutifs essentiels nécessaires à la synthèse des protéines, notamment à l'entretien et à la réparation des muscles squelettiques.
Histidine :
Soutient la synthèse des protéines ainsi que la croissance et la réparation des tissus. C'est aussi un précurseur de l'histamine.
Isoleucine (BCAA) :
Soutient le métabolisme des protéines musculaires et contribue au métabolisme énergétique, en particulier pendant l'activité physique.
Leucine (BCAA) :
Joue un rôle clé dans la signalisation de la synthèse des protéines musculaires (MPS) et fournit un élément constitutif essentiel des nouvelles protéines musculaires.
Lysine :
Nécessaire à la synthèse des protéines et à la réparation des tissus, elle contribue à la formation du collagène.
Méthionine :
Soutient la synthèse des protéines et les processus de méthylation. Elle est aussi un précurseur d'autres composés biologiquement importants.
Phénylalanine :
Nécessaire à la synthèse des protéines, elle est un précurseur de la tyrosine et de plusieurs molécules de signalisation importantes.
Thréonine :
Soutient la synthèse des protéines et participe à la formation des protéines structurelles et de protéines importantes pour la fonction intestinale.
Tryptophane :
Nécessaire à la synthèse des protéines, il est un précurseur de la sérotonine et de la mélatonine.
Valine (BCAA) :
Soutient le métabolisme des protéines musculaires et peut contribuer à la production d'énergie pendant l'activité physique.
La leucine, l'isoleucine et la valine sont les trois acides aminés à chaîne ramifiée (BCAA). Si la leucine joue un rôle important dans la signalisation de la MPS, les neuf EAA sont tous nécessaires pour fournir la totalité des éléments constitutifs essentiels à la fabrication de nouvelles protéines musculaires.
Contrairement aux protéines alimentaires intactes, qui doivent d'abord être décomposées par la digestion, les acides aminés libres se présentent déjà sous forme individuelle et ne nécessitent aucune digestion protéique supplémentaire avant d'être absorbés.
Ils deviennent ainsi rapidement disponibles pour l'absorption et apportent à l'organisme des acides aminés essentiels sans le travail digestif qu'exigent les protéines intactes.
En nutrition médicale, cela peut s'avérer particulièrement pertinent lorsqu'on recherche une disponibilité rapide des nutriments, une faible sollicitation digestive ou une portion nutritionnelle compacte.
Avant de pouvoir être absorbées, les protéines alimentaires intactes doivent d'abord être décomposées par le système digestif en peptides plus petits et en acides aminés individuels. Les acides aminés libres se présentent déjà sous forme individuelle : ils ne nécessitent donc aucune digestion protéique supplémentaire avant d'être absorbés.
Cela peut être particulièrement pertinent lorsque la digestion, l'appétit ou les apports alimentaires sont altérés, par exemple lors d'une hospitalisation, après une opération, pendant une maladie ou avec l'avancée en âge. Dans ces situations, consommer et digérer suffisamment de protéines classiques peut devenir plus difficile.
Une sollicitation digestive minimale peut aussi être précieuse lors d'une activité physique intense, quand les repas copieux ou les portions de protéines classiques peuvent être peu pratiques ou difficiles à tolérer autour de l'effort.
Les acides aminés libres complètent une approche de la nutrition protéique fondée d'abord sur l'alimentation, sans la remplacer. Ils apportent une source compacte d'acides aminés essentiels lorsqu'un soutien nutritionnel supplémentaire ou une disponibilité rapide est souhaitable.
La synthèse des protéines musculaires (MPS) ne dépend pas uniquement de la quantité totale de protéines consommée. La disponibilité et la composition des acides aminés essentiels (EAA) sont des facteurs importants pour stimuler la MPS.
Les études comparant les acides aminés essentiels libres aux protéines entières ont montré que des quantités relativement faibles d'EAA libres peuvent déclencher une réponse marquée de la synthèse des protéines musculaires. Dans l'étude mise en avant par l'ISSN, 1,5 g d'EAA libres ont stimulé la MPS dans une mesure comparable à 40 g de protéines entières issues de l'œuf, alors qu'ils apportaient une quantité d'acides aminés bien moindre.
Cette différence s'explique en partie par l'augmentation rapide des acides aminés essentiels dans le sang après l'ingestion d'EAA libres, ainsi que par leur utilisation efficace pour la synthèse des protéines musculaires.
C'est tout le principe de la nutrition musculaire compacte : apporter les neuf acides aminés essentiels sous une forme directement disponible, sans passer par une portion de protéines classique et volumineuse.
Les EAA libres ne remplacent pas un apport en protéines fondé d'abord sur l'alimentation. Ils offrent un moyen compact de compléter les protéines de ton alimentation et de soutenir la disponibilité des acides aminés essentiels lorsque des portions de protéines plus importantes peuvent être peu pratiques ou difficiles à consommer.
Une supplémentation en acides aminés essentiels peut apporter un soutien nutritionnel lorsque les besoins en protéines augmentent ou qu'il devient plus difficile de les couvrir par l'alimentation.
Cela peut concerner notamment :
- le vieillissement et la perte de masse musculaire (sarcopénie)
- les périodes d'inactivité ou d'alitement
- la récupération après une maladie ou une intervention chirurgicale
- une baisse de l'appétit ou des apports alimentaires
- des difficultés à s'alimenter ou à avaler
- un stress métabolique ou physiologique accru
- l'activité physique et la rééducation
- les situations cliniques associées à une altération du métabolisme des protéines
Dans ces cas, maintenir un apport suffisant en acides aminés essentiels peut être particulièrement important, car ils fournissent les éléments de base indispensables à la synthèse des protéines musculaires, à l'entretien des tissus et à la récupération.
La supplémentation en acides aminés vise à compléter une approche de la nutrition protéique qui privilégie l'alimentation. Elle offre une source compacte et rapidement disponible d'acides aminés essentiels lorsque les besoins nutritionnels sont plus difficiles à couvrir par la seule alimentation courante.
Pourquoi l'hydrolysat de protéines de saumon ?
L'hydrolysat de protéines de saumon est une alternative naturelle aux protéines intactes classiques comme la whey. L'hydrolyse enzymatique décompose la protéine en peptides plus petits et en acides aminés libres, ce qui allège le travail digestif nécessaire avant l'absorption.
L'hydrolysat de protéines de poisson est donc particulièrement pertinent lorsqu'on recherche une disponibilité rapide des acides aminés, une sollicitation digestive réduite ou un format nutritionnel compact. Il apporte en outre les neuf acides aminés essentiels nécessaires à la synthèse des protéines musculaires.
L'hydrolysat de protéines de poisson allie la valeur nutritionnelle naturelle du poisson aux atouts de l'hydrolyse : les neuf acides aminés essentiels, des acides aminés libres, de petits peptides, ainsi que des vitamines et minéraux naturellement présents, dont la vitamine B12, le zinc et le sélénium.
Pourquoi l'hydrolyse est-elle importante ?
L'hydrolyse enzymatique accomplit une partie de la digestion des protéines avant même leur consommation.
Les protéines intactes arrivent dans le système digestif sous forme de longues chaînes, qui doivent d'abord être décomposées. Les protéines fortement hydrolysées, elles, contiennent déjà des éléments nutritionnels beaucoup plus petits.
Parmi eux :
Les acides aminés libres :
des acides aminés isolés, qui peuvent être absorbés sans nouvelle étape de digestion des protéines.
Les di- et tripeptides :
de très courtes chaînes de deux ou trois acides aminés, qui demandent moins de travail digestif que les protéines intactes.
Cela peut être particulièrement utile lorsque :
L'appétit ou les apports alimentaires sont réduits :
un format nutritionnel compact peut apporter des acides aminés essentiels sans nécessiter une portion de protéines classique et volumineuse.
Les capacités digestives sont diminuées :
une grande partie de la décomposition des protéines a déjà eu lieu, ce qui réduit le travail digestif nécessaire avant que les acides aminés et les petits peptides soient disponibles pour l'absorption.
Une disponibilité rapide des acides aminés est recherchée :
les acides aminés libres sont déjà présents et n'ont pas besoin d'être d'abord libérés par la digestion de protéines intactes.
Les portions de protéines classiques sont difficiles à prendre ou peu pratiques :
les protéines hydrolysées peuvent fournir des acides aminés sous un format compact et flexible, en complément d'une approche de la nutrition protéique fondée d'abord sur l'alimentation.
Des nutriments naturellement présents dans le saumon
Le saumon est une source naturelle de protéines de haute qualité. Il apporte les neuf acides aminés essentiels, ainsi que des peptides, des vitamines et des minéraux naturellement présents.
L'hydrolysat de protéines de saumon peut fournir :
Les neuf acides aminés essentiels :
dont les acides aminés à chaîne ramifiée (BCAA), leucine, isoleucine et valine, qui jouent un rôle important dans le métabolisme des protéines musculaires.
Des vitamines et minéraux naturellement présents :
dont la vitamine B12, le zinc et le sélénium, qui apportent une valeur nutritionnelle supplémentaire en plus du profil en acides aminés et en peptides.
Acides aminés et peptides :
les protéines sont constituées d'acides aminés reliés entre eux en chaînes. L'hydrolyse fragmente ces chaînes en éléments beaucoup plus petits, notamment des acides aminés libres isolés et des peptides courts.
La différence Unbroken
Du saumon norvégien à une nutrition compacte en acides aminés
Unbroken part d'une protéine de saumon norvégien de haute qualité, puis la décompose en acides aminés libres et en peptides très courts grâce à un procédé exclusif d'hydrolyse enzymatique naturelle.
Saumon frais de Norvège
Le saumon norvégien frais contient naturellement un profil complet en acides aminés, dont les 9 acides aminés essentiels (EAA), ainsi que des peptides de collagène, de la vitamine B12, du zinc et du sélénium.
Ces nutriments apportent les éléments de base nécessaires au maintien musculaire, à la récupération et au bien-être général.
Naturellement hydrolysé
Unbroken repose sur un procédé unique d'hydrolyse enzymatique. Les protéines du saumon sont décomposées en éléments nutritifs plus petits, grâce à un processus naturel qui s'inspire de la digestion elle-même.
Contrairement aux protéines traditionnelles, on obtient ainsi une forte concentration d'acides aminés libres et de peptides courts avant même la consommation.
Nutrition compacte
Le résultat : un profil nutritionnel unique, qui contient :
✓60 % d’acides aminés libres
✓40 % de di- et tripeptides
✓ Poids moléculaire moyen : 374 Daltons
✓ Les 9 acides aminés essentiels
✓ Des peptides de collagène
Les nutriments deviennent ainsi disponibles avec un effort digestif minimal.
Pourquoi la taille des molécules compte
Selon leur source et leur degré d'hydrolyse, les protéines et les hydrolysats de protéines peuvent présenter des tailles moléculaires très différentes.
Les protéines alimentaires intactes sont de grandes structures moléculaires, dont la masse se mesure généralement en dizaines de milliers de daltons. Avant d'être absorbées, elles doivent d'abord être découpées par les enzymes digestives en peptides plus petits et en acides aminés individuels.
Les protéines hydrolysées ont déjà subi une partie de cette dégradation. Les peptides de collagène et les hydrolysats de protéines de lactosérum (whey) contiennent généralement des fractions peptidiques de l'ordre de plusieurs milliers de daltons, même si la répartition de leur poids moléculaire varie considérablement selon leur degré d'hydrolyse. Les hydrolysats de collagène et de whey décrits dans les publications scientifiques contiennent souvent une part importante de fractions peptidiques comprises entre 1 000 et 5 000 Da.
En comparaison, l'hydrolyse enzymatique poussée d'Unbroken aboutit à un poids moléculaire moyen d'environ :
374 Da
L'hydrolyse enzymatique poussée d'Unbroken donne un profil moléculaire exceptionnellement réduit, avec un poids moléculaire moyen d'environ 374 daltons.
Plutôt que de rester sous forme de fragments protéiques plus grands, l'hydrolysat se compose d'environ 60 % d'acides aminés libres et 40 % de di- et tripeptides, et les neuf acides aminés essentiels y sont naturellement présents.
Grâce à cette forme moléculaire réduite, une grande partie du travail normalement accompli lors de la digestion des protéines a déjà eu lieu avant la consommation : les acides aminés et les petits peptides deviennent ainsi disponibles pour l'absorption intestinale avec un minimum de dégradation protéique supplémentaire.
Faible sollicitation digestive. Forte disponibilité en acides aminés.
Grâce à une hydrolyse poussée, Unbroken réalise une grande partie de la dégradation des protéines avant même la consommation. Environ 60 % de l'hydrolysat se trouve déjà sous forme d'acides aminés libres, et le reste principalement sous forme de di- et tripeptides. La digestion protéique à effectuer avant l'absorption est donc très réduite.
Les acides aminés libres peuvent être absorbés directement, tandis que les di- et tripeptides sont captés efficacement par des systèmes de transport spécifiques aux peptides dans l'intestin grêle. Résultat : une biodisponibilité élevée et des acides aminés rapidement disponibles, pour un effort digestif minimal.
Chez une personne en bonne santé, l'absorption des protéines et des acides aminés est normalement très efficace. L'intérêt d'une hydrolyse poussée, c'est que ton système digestif a nettement moins de travail à fournir avant que ces acides aminés puissent être absorbés.
Moins de dégradation nécessaire. Une absorption efficace. Des acides aminés rapidement disponibles.
374 Da en perspective
10 000 à
30 000 Da
Protéine intacte
De longues chaînes protéiques qui doivent être décomposées par la digestion avant d'être absorbées.
1 000 à
5 000 Da
Hydrolysats de protéines
Fractions peptidiques plus petites, couramment présentes dans le collagène hydrolysé et les protéines de lactosérum.
~1 000 Da
Référence pour l'administration par voie muqueuse
Valeur de référence utilisée dans la recherche sur l'administration par voie nasale pour montrer l'influence de la taille moléculaire sur la perméabilité membranaire passive.
374 Da
Unbroken
Poids moléculaire moyen, principalement des acides aminés libres ainsi que des di- et tripeptides.
Domaines potentiels pour une supplémentation en protéines et en acides aminés
La nutrition médicale peut jouer un rôle important lorsque les besoins nutritionnels augmentent, que la masse musculaire est menacée ou qu'il devient difficile de couvrir ses besoins en protéines par la seule alimentation.
Une supplémentation en protéines et en acides aminés essentiels peut compléter une approche qui privilégie l'alimentation et apporter un soutien nutritionnel supplémentaire dans de nombreux contextes : soins hospitaliers, récupération postopératoire, kinésithérapie et rééducation, récupération au long cours ou prise en autonomie à domicile.
Les applications possibles sont vastes, en particulier lorsque la baisse d'appétit, les troubles de la digestion, l'inactivité, l'augmentation du renouvellement des protéines ou la perte de masse et de fonction musculaires ajoutent des difficultés sur le plan nutritionnel.
Le vieillissement s’accompagne d’une diminution progressive de la masse musculaire, de la force et des capacités physiques. Des apports suffisants en protéines et en acides aminés essentiels, associés à une activité physique, peuvent jouer un rôle important pour préserver la santé musculaire, la mobilité et l’autonomie.
La maladie, une hospitalisation ou une période d’alitement peuvent s’accompagner d’une baisse des apports alimentaires, d’une inactivité et d’une perte de masse musculaire. Lorsqu’il devient difficile de maintenir des apports suffisants en protéines par l’alimentation, une supplémentation en protéines et en acides aminés peut compléter une nutrition classique.
Une intervention chirurgicale ou une lésion tissulaire peut accroître les besoins métaboliques et le renouvellement des protéines. Un apport suffisant en protéines et en acides aminés essentiels aide à couvrir les besoins nutritionnels de l'organisme pendant la réparation des tissus et la récupération, en particulier lorsque l'alimentation habituelle est réduite.
Les périodes d'inactivité peuvent contribuer à une perte de masse et de fonction musculaires. Associer un apport suffisant en protéines et en acides aminés essentiels à la kinésithérapie, à une reprise progressive de l'activité et à la rééducation peut aider à couvrir les besoins nutritionnels liés au maintien et à la reconstruction musculaires.
Le soutien nutritionnel doit souvent se poursuivre au-delà de l'hôpital ou du cadre clinique. Des formats nutritionnels compacts et faciles à utiliser peuvent aider à maintenir un apport en protéines et en acides aminés essentiels pendant la rééducation, la récupération et à domicile.
Pouvoir gérer soi-même son soutien nutritionnel peut être particulièrement utile pour les personnes âgées, les personnes qui se remettent d'une maladie ou d'une intervention chirurgicale, ainsi que celles qui manquent d'appétit ou ont du mal à consommer des portions de protéines classiques.
La nutrition compacte à base d'acides aminés offre un moyen pratique de compléter une approche fondée d'abord sur l'alimentation, en facilitant l'intégration d'un soutien nutritionnel continu dans le quotidien. La poursuite du soutien nutritionnel après la sortie de l'hôpital est d'ailleurs reconnue dans les pratiques établies de nutrition clinique.
La BPCO peut s'accompagner d'une baisse des apports alimentaires, d'une altération du métabolisme des protéines et d'une perte de masse musculaire squelettique, ce qui contribue à une diminution de la force et des capacités physiques. Un apport adéquat en protéines et en acides aminés peut donc constituer un point important dans le cadre d'une prise en charge nutritionnelle globale.
Dans la mucoviscidose, maintenir un bon état nutritionnel peut s'avérer difficile en raison de plusieurs facteurs, dont l'insuffisance pancréatique, la malabsorption, la baisse des apports alimentaires et l'augmentation des besoins nutritionnels. Un apport en protéines et en acides aminés facilement digestibles peut donc avoir sa place dans la prise en charge nutritionnelle.
Avec l'âge, la maladie, certains traitements médicamenteux ou une période de récupération, il peut devenir difficile de manger suffisamment ou de consommer des portions de protéines classiques. Une nutrition compacte à base d'acides aminés peut apporter des acides aminés essentiels sous un format réduit, en complément des protéines alimentaires lorsque l'appétit ou le volume des repas est limité.
Les besoins nutritionnels des femmes peuvent évoluer au fil de la vie, notamment pendant les règles, la grossesse, la ménopause et le vieillissement en bonne santé. Maintenir un apport suffisant en protéines et en acides aminés essentiels est important pour soutenir la masse musculaire, la force et les capacités physiques.
Le statut en fer est aussi un enjeu nutritionnel important chez les femmes, en particulier pendant les années de fertilité. Des recherches sur les hydrolysats de protéines de saumon ont étudié le rôle potentiel des peptides d'origine marine dans le soutien de la biodisponibilité et de l'utilisation du fer, ce qui ouvre une piste nutritionnelle supplémentaire, en complément de l'apport en acides aminés pour la santé musculaire.
Pendant la grossesse et l'allaitement, les besoins en protéines et en acides aminés essentiels évoluent. Une alimentation adaptée est alors indispensable, et toute supplémentation ciblée en acides aminés doit s'inscrire dans une approche nutritionnelle encadrée de manière appropriée.
Les protéines, acides aminés et peptides d'origine marine présentent un potentiel nutritionnel qui dépasse le seul muscle squelettique, avec un intérêt particulier pour le collagène, le tissu conjonctif et la santé de la peau.
Un état nutritionnel insuffisant et une perte de masse musculaire peuvent avoir des répercussions sur la récupération, les capacités physiques, l'autonomie et les besoins en soins. Un soutien nutritionnel efficace peut donc avoir un intérêt non seulement pour la santé et la récupération de chacun, mais aussi pour le recours aux soins et le poids économique lié à une récupération prolongée et à la perte de capacités fonctionnelles.
Dans tous ces contextes, une supplémentation en protéines et en acides aminés peut compléter une approche fondée d'abord sur l'alimentation, en apportant un soutien nutritionnel supplémentaire lorsqu'il est difficile de couvrir ses besoins en protéines par la seule alimentation courante.
Sélection de données cliniques
Un nombre croissant de travaux de recherche s'est intéressé aux acides aminés essentiels, aux hydrolysats de protéines de poisson et d'origine marine, à la santé musculaire et à la nutrition médicale, dans des contextes nutritionnels et cliniques variés.
Voici quelques-unes des études clés les plus pertinentes pour la plateforme de nutrition médicale d'Unbroken, ainsi qu'un corpus plus large de recherches scientifiques dans ces domaines.
Ces études constituent une sélection de travaux de référence sur les acides aminés essentiels, les hydrolysats de protéines de poisson et d'origine marine et la nutrition clinique. Elles s'inscrivent dans un ensemble plus vaste de données scientifiques qui explorent leurs applications potentielles dans la santé musculaire, le vieillissement en bonne santé, la récupération et la nutrition médicale.
La prise de position officielle (Position Stand) de l'International Society of Sports Nutrition (ISSN) passe en revue les données scientifiques sur la supplémentation en acides aminés essentiels (EAA) et la synthèse des protéines musculaires (MPS). Elle souligne que les neuf EAA sont tous nécessaires pour soutenir la MPS, la leucine jouant un rôle important dans le déclenchement de la signalisation anabolique.
La revue met également en avant la disponibilité rapide des EAA libres et leur capacité à stimuler la MPS à des doses relativement faibles. Les données dépassent le cadre de la nutrition sportive et concernent aussi le vieillissement en bonne santé, la rééducation, l'inactivité et les pathologies associées à une perte musculaire ou à une altération du métabolisme des protéines.
Ferrando AA, Wolfe RR, Hirsch KR, et al.
International Society of Sports Nutrition Position Stand: Effects of Essential Amino Acid Supplementation on Exercise and Performance.
Journal of the International Society of Sports Nutrition. 2023;20(1):2263409.
DOI : 10.1080/15502783.2023.2263409
Un essai contrôlé randomisé a étudié la supplémentation en hydrolysat de protéines marines chez des adultes de 65 ans et plus, en évaluant la performance physique, la force de préhension et la vitesse de marche. Aucune différence significative n'a été observée entre le groupe supplémenté et le groupe témoin. Les participants étaient globalement en bonne forme fonctionnelle, physiquement actifs et avaient un apport en protéines suffisant. Les chercheurs ont donc souligné la nécessité de poursuivre les travaux auprès de populations âgées confrontées à des difficultés nutritionnelles ou fonctionnelles plus importantes.
Nygård LAK, Mundal I, Dahl L, et al.
Limited Benefit of Marine Protein Hydrolysate on Physical Function and Strength in Older Adults: A Randomized Controlled Trial.
Marine Drugs. 2021;19(2):62.
DOI : 10.3390/md19020062
Cette revue scientifique s'est penchée sur le rôle potentiel des hydrolysats de protéines de poisson dans la santé métabolique, la masse et la fonction musculaires squelettiques au cours du vieillissement. Les auteurs mettent en avant leur composition en acides aminés et en peptides, leur digestibilité et leur intérêt potentiel comme source alternative de protéines alimentaires.
La revue désigne le muscle squelettique, la composition corporelle, la disponibilité des acides aminés et la santé métabolique comme des axes d'intérêt majeurs, tout en soulignant la nécessité de mener des études cliniques supplémentaires chez l'humain.
Lees MJ, Carson BP.
The Potential Role of Fish-Derived Protein Hydrolysates on Metabolic Health, Skeletal Muscle Mass and Function in Ageing.
Nutrients. 2020;12(8):2434.
DOI : 10.3390/nu12082434
Une étude clinique randomisée menée auprès de 120 adultes en léger surpoids a évalué l'effet d'une supplémentation en hydrolysat de protéines de poisson, obtenu par voie enzymatique, associée à un régime légèrement hypocalorique.
La supplémentation en hydrolysat de protéines de poisson a été associée à une diminution du poids corporel, de l'IMC et de la masse grasse, ainsi qu'à des variations des hormones liées à l'appétit CCK et GLP-1. Ces travaux apportent des données cliniques chez l'humain sur les effets nutritionnels et métaboliques potentiels des hydrolysats de protéines issus du poisson.
Nobile V, Duclos E, Michelotti A, et al.
Supplementation with a Fish Protein Hydrolysate (Micromesistius poutassou): Effects on Body Weight, Body Composition, and CCK/GLP-1 Secretion.
Food & Nutrition Research. 2016;60:29857.
DOI : 10.3402/fnr.v60.29857
Cette revue approfondie a examiné les recherches portant sur les protéines issues du poisson, les hydrolysats de protéines et les peptides, ainsi que leur rôle potentiel dans la santé humaine.
Elle présente leurs caractéristiques nutritionnelles et les travaux consacrés à la composition corporelle, au métabolisme du glucose, au métabolisme lipidique et à d'autres aspects de la santé métabolique, tout en soulignant la nécessité de nouvelles études contrôlées chez l'humain.
Dale HF, Madsen L, Lied GA.
Fish-Derived Proteins and Their Potential to Improve Human Health.
Nutrition Reviews. 2019;77(8):572–583.
DOI : 10.1093/nutrit/nuz016
Cette revue scientifique a examiné les facteurs qui influencent l'absorption des médicaments à travers la muqueuse nasale, notamment le rôle de la taille moléculaire dans la perméabilité membranaire.
Elle met en évidence un seuil de masse moléculaire d'environ 1 000 Da pour la perméabilité de l'épithélium nasal, une référence pharmaceutique qui montre comment la taille des molécules peut influencer leur passage à travers les membranes biologiques. Ces travaux illustrent un principe plus général : une taille moléculaire plus petite peut faciliter le transport biologique. L'absorption intestinale obéit toutefois à un processus différent : les acides aminés libres et les petits peptides y sont absorbés par des systèmes spécialisés de transport des nutriments.
Ugwoke MI, Verbeke N, Kinget R.
The Biopharmaceutical Aspects of Nasal Mucoadhesive Drug Delivery.
Journal of Pharmacy and Pharmacology. 2001;53(1):3–21.
DOI: 10.1211/0022357011775145
Une revue systématique avec méta-analyse portant sur 13 essais contrôlés randomisés menés auprès de 439 personnes atteintes de BPCO stable a étudié les effets d'un soutien nutritionnel.
L'intervention nutritionnelle a augmenté les apports énergétiques et protéiques et s'est accompagnée d'améliorations du poids corporel et de la force de préhension. Ces résultats soulignent l'importance du soutien nutritionnel chez les personnes atteintes de BPCO, qui peuvent être confrontées à une baisse des apports nutritionnels, à une perte de poids et à une altération de leurs capacités physiques.
Collins PF, Stratton RJ, Elia M.
Nutritional Support in Chronic Obstructive Pulmonary Disease: A Systematic Review and Meta-Analysis.
The American Journal of Clinical Nutrition. 2012;95(6):1385–1395.
DOI : 10.3945/ajcn.111.023499
Cette revue critique a examiné la recherche sur les régimes riches en protéines, la satiété, la thermogenèse, l’apport énergétique et la perte de poids.
Les données indiquent qu’un apport en protéines plus élevé peut augmenter la satiété et la thermogenèse induite par l’alimentation, certaines études montrant une perte de poids et de masse grasse plus importante à court terme. La revue souligne aussi l’importance plus large de l’apport en protéines dans la gestion de l’apport énergétique et de la composition corporelle.
Halton TL, Hu FB.
The Effects of High Protein Diets on Thermogenesis, Satiety and Weight Loss: A Critical Review.
Journal of the American College of Nutrition. 2004;23(5):373–385.
DOI : 10.1080/07315724.2004.10719381
Une vaste étude prospective menée auprès de 3 142 personnes atteintes de mucoviscidose a examiné le lien entre l'état nutritionnel pendant la petite enfance et l'évolution clinique ultérieure.
Un meilleur état nutritionnel était associé à une meilleure croissance et une meilleure fonction pulmonaire, moins de complications et une survie améliorée, ce qui montre l'importance de maintenir une nutrition adéquate dans la mucoviscidose. Cette étude porte sur l'importance de l'état nutritionnel dans la mucoviscidose (CF) et n'examine pas spécifiquement la supplémentation en acides aminés ou en hydrolysat de protéines de poisson.
Yen EH, Quinton H, Borowitz D.
Better Nutritional Status in Early Childhood Is Associated with Improved Clinical Outcomes and Survival in Patients with Cystic Fibrosis.
The Journal of Pediatrics. 2013;162(3):530–535.e1.
DOI : 10.1016/j.jpeds.2012.08.040
Cette revue scientifique a étudié les applications possibles des protéines, peptides, hydrolysats et collagène issus de poissons marins dans les cosméceutiques.
Les travaux couvrent notamment la santé de la peau, le collagène, l'activité antioxydante et la régénération tissulaire. Ils illustrent l'intérêt scientifique plus large que suscitent les protéines et peptides d'origine marine, au-delà de la nutrition du muscle squelettique. Dans ce domaine, une grande partie des données reste encore préclinique.
Venkatesan J, Anil S, Kim SK, Shim MS.
Marine Fish Proteins and Peptides for Cosmeceuticals: A Review.
Marine Drugs. 2017;15(5):143.
DOI : 10.3390/md15050143
Recherche et collaboration clinique
Faire progresser la science de la nutrition compacte en acides aminés
Unbroken souhaite collaborer avec des cliniciens, des chercheurs, des établissements de santé et des spécialistes de la nutrition pour approfondir les recherches sur l'hydrolysat de protéines de saumon et la nutrition à base d'acides aminés essentiels.
Nos domaines d'intérêt :
- Préservation musculaire et vieillissement en bonne santé
- Récupération clinique et rééducation
- Soutien nutritionnel en cas d'apports réduits
- Santé métabolique
- Défis nutritionnels liés aux troubles gastro-intestinaux et à la malabsorption
- Santé des femmes
- Autres applications des acides aminés et peptides d'origine marine
Pour en savoir plus
La nutrition médicale Unbroken t'intéresse ?
Que tu sois professionnel de santé, chercheur, spécialiste de la nutrition clinique ou partenaire potentiel, nous serons ravis de te fournir des informations complémentaires, scientifiques comme produit.
