Intervju med Gunnar Markusson, master i ernæring. Ernæring har vært en del av livet til Gunnar Markusson helt siden han begynte å trene som 14-åring. I dag har han en mastergrad i ernæring, en bachelorgrad i matvitenskap og 20 års yrkeserfaring, og perspektivet hans strekker seg langt utover hva du bør spise før eller etter en treningsøkt.
For Gunnar er helse en langsiktig investering som bygger på ernæring, bevegelse, søvn, restitusjon og stressmestring. Filosofien er formet av forskning, men også av 15 år med mennesker i alderen 18 til 95 år, og av hans eget liv som ivrig løper og syklist.
Som 50-åring har han et forfriskende enkelt mål:
«Jeg trener fordi jeg vil være den eldste mannen på treningssenteret, ikke den yngste på gamlehjemmet.»
Vi tok en prat med Gunnar om ernæring for utholdenhet, aminosyrer og peptider, hvorfor han først var skeptisk til Unbroken, hva som fikk ham til å ombestemme seg, og hvorfor muskler kan være en av de viktigste investeringene vi gjør for livet senere.
Du er både ernæringsekspert og utholdenhetsutøver. Hvordan påvirker det måten du tenker ernæring på?
Gunnar: Jeg ser på ernæring som noe du holder på med 365 dager i året. Det handler ikke bare om måltidet du spiser under eller etter trening.
I utholdenhetstrening er karbohydrater svært viktige. Favorittmåltidet mitt før trening er havregrøt. Skal jeg løpe 20 kilometer, spiser jeg gjerne havregrøt om morgenen, og underveis tar jeg karbohydrater og Unbroken. Når jeg kommer hjem, tar jeg en ny dose Unbroken og spiser et godt måltid med protein og karbohydrater.
Kortsiktige dietter interesserer meg egentlig ikke. Jeg tenker i mye lengre perioder.
Som 50-åring trener jeg ikke for å konkurrere på høyeste nivå. Jeg trener fordi jeg vil holde meg frisk og aktiv etter hvert som jeg blir eldre. Jeg vil kunne løpe med døtrene mine, og etter hvert med barnebarna.
«Det handler ikke bare om hva du spiser under eller etter trening. Det handler om hva du gjør 365 dager i året.»
Vi hører stadig om protein. Hvorfor er aminosyrer og peptider så viktige?
Gunnar: Aminosyrer er helt grunnleggende for kroppen. De er byggesteinene i musklene og annet vev, og de brukes også i en rekke ulike biologiske prosesser i hele kroppen.
Ni aminosyrer regnes som essensielle fordi kroppen ikke kan lage dem selv, og vi må derfor få dem gjennom kosten. Det er en av grunnene til at det er så viktig å få i seg nok protein av høy kvalitet, jevnt og trutt.
Peptider henger tett sammen med dette. Et peptid er i bunn og grunn en kort kjede av aminosyrer.
Og peptider er et stort tema for tiden. Du hører om folk som bruker alle slags peptider, også syntetiske peptider og peptider som injiseres. Jeg ser annerledes på det.
Jeg er ernæringsfysiolog. Min filosofi er mat først.
«Det skjer mye med peptider nå. Folk injiserer peptider. Der er ikke jeg med. Jeg mener vi bør spise peptidene.»
Hva er det som er spesielt interessant med peptidene i Unbroken?
Gunnar: Unbroken inneholder 122 naturlig forekommende peptider fra laks. Det synes jeg er veldig interessant når man ser på hele denne peptidrevolusjonen.
I stedet for å starte med en syntetisk forbindelse, starter du med ekte mat: laks.
Lakseproteinet gjennomgår hydrolyse, som bryter det ned til frie aminosyrer og svært små peptider. Det betyr at mye av fordøyelsesarbeidet allerede er gjort før du drikker det.
For meg er det en helt annen ernæringsmessig tilnærming.
«Unbroken har 122 peptider. Når vi snakker om denne peptidrevolusjonen, tror jeg en av de beste måtene å få i seg peptider på er naturlig, gjennom mat.»
Jeg vet hvor disse peptidene kommer fra. De kommer fra laks. Og det betyr noe for meg.
Hvorfor foretrekker du naturlige peptider fra mat fremfor trenden med syntetiske peptider?
Gunnar: Det er mye begeistring rundt peptider fordi de er involvert i prosesser i hele kroppen, blant annet vekst og reparasjon av vev. Men det er også derfor jeg mener vi må være forsiktige.
Når folk snakker om å injisere et peptid fordi de vil fremkalle en bestemt respons, for eksempel muskelvekst, må vi huske at kroppens vekstmekanismer er kompliserte. Du kan ikke bare si til noe du injiserer: gå bare til musklene mine. Det er det som bekymrer meg.
«Du kan ikke si til peptidene du injiserer: ‘Gå og gjør musklene mine større.’ Du kan ikke fortelle peptider hvor de skal. De går dit kroppen trenger dem.»
Gunnar er særlig skeptisk til uregulerte syntetiske peptider, fordi mekanismene som styrer vekst ikke nødvendigvis er forbeholdt muskelvev. Som han sa i samtalen vår: Et stoff som skal stimulere vekst, vet ikke i seg selv at målet er muskler og ikke annet vev, potensielt også unormalt vev.
For Gunnar er dette enda en grunn til å gå tilbake til mat som utgangspunkt.
Gunnar: Jeg synes det er flott at folk tenker mer på protein, aminosyrer og peptider og prøver å ta bedre vare på helsen sin. Det er positivt. Men det finnes også mye lureri og mange overdrevne påstander.
Jeg vil mye heller få i meg naturlig forekommende peptider gjennom kosten. Med Unbroken vet jeg hvor det kommer fra. Det er laget av laks, det er hydrolysert, og jeg kan drikke det.
Og så er det én ting til som betyr mye for meg: Informed Sport. Hver eneste batch av Unbroken testes gjennom Informed Sport for stoffer som er forbudt i idretten. For en utøver er den troverdigheten viktig. Kjøper du et peptid til injeksjon av en eller annen på treningssenteret, vet du egentlig hva du får?
«Med Unbroken vet du hvor det kommer fra. Det kommer fra laks. Og det er testet av Informed Sport. Kjøper du noe av en fyr på treningssenteret, hva vet du egentlig om det?»
For Gunnar er det nettopp kombinasjonen av naturlig opprinnelse, 122 naturlig forekommende laksepeptider, hydrolyse, vitenskapelig forskning og uavhengig testing for idretten som skiller Unbroken fra mange av peptidproduktene som får oppmerksomhet for tiden.
Hvorfor er hydrolyse viktig?
Gunnar: Det var dette som virkelig fanget interessen min som ernæringsfysiolog. Når du spiser protein, må fordøyelsen vanligvis bryte det ned før aminosyrene og de mindre peptidene blir tilgjengelige.
I Unbroken har lakseproteinet allerede gått gjennom en omfattende hydrolyse. Du får frie aminosyrer og svært små peptider i en form som skal kreve minimalt med videre fordøyelse. Det er spesielt interessant rundt trening, når du vil ha ernæring som er enkel å få i seg og raskt tilgjengelig.
«Det var hydrolyseprosessen som virkelig fanget interessen min. Du tar lakseprotein og bryter det ned til en form kroppen lett kan ta i bruk.»
Hvordan ble du kjent med Unbroken?
Gunnar: Det er faktisk en morsom historie. Det var for seks eller sju år siden. En jeg kjente fra CrossFit, introduserte meg for det. Den første reaksjonen min var egentlig: «Hvorfor spiser du ikke bare fisken?» Jeg var skeptisk.
Men han gjorde meg nysgjerrig, så jeg begynte å sette meg inn i det. Det som fanget oppmerksomheten min, var at det lå forskning bak. Deretter begynte jeg å bruke det selv når jeg syklet og løp.
Det var da det ble virkelig interessant. Jeg merket stor forskjell på hvor støle musklene var dagen etter. Stølheten var der fortsatt, men subjektivt opplevde jeg den som rundt 70 til 80 % mindre.
Det var noe jeg faktisk kunne kjenne i min egen kropp.
«Min første reaksjon var: ‘Hvorfor spiser du ikke bare fisken?’ Så prøvde jeg det.»
Hva fikk deg som ernæringsfysiolog til å ta Unbroken på alvor?
Gunnar: Det var særlig hydrolyseprosessen som skilte seg ut. I dag finnes det hyllemeter med kosttilskudd, og som ernæringsfysiolog blir man naturlig nok skeptisk. Veldig mange produkter lover mye, og ofte gir de folk noe de like gjerne kunne fått gjennom god mat.
Med Unbroken likte jeg forskningen og måten lakseproteinet hydrolyseres på. Jeg likte også troverdigheten rundt produktet.
Informed Sport-testing er viktig for meg, fordi utøvere må vite hva de får i seg. Det er så mye støy rundt kosttilskudd. Troverdighet betyr mye.
«Det er flott å endelig se et kosttilskudd med god forskning bak, og som jeg faktisk kunne kjenne at virket for meg.»
Hvordan bruker du Unbroken selv?
Gunnar: Vanligvis tar jeg minst to tabletter om dagen. På tyngre treningsdager kan jeg ta opptil fire. Når jeg trener utholdenhet, bruker jeg det både under og etter økta. Jeg har også testet å ta det før jeg legger meg.
Noe interessant jeg har lagt merke til, er søvndataene mine. Jeg bruker en Ultrahuman Ring, og når jeg tar Unbroken før jeg sover, særlig i stressende perioder, har jeg sett at søvnscoren min blir bedre. For meg handler restitusjon ikke bare om muskler. Søvn, stress og ernæring henger sammen.
Du snakker ofte om muskler som en investering i sunn aldring. Hvorfor det?
Gunnar: Fordi det blir stadig viktigere å bevare muskelmassen jo eldre vi blir. Vi lever lenger, men spørsmålet er om de ekstra årene blir gode år.
Muskelmassen påvirker evnen din til å fungere godt og klare deg selv. Å holde på styrken kan hjelpe deg med å fortsette å gå, trene og delta i hverdagslivet. Derfor sier jeg til eldre: Bruk musklene. Ta knebøy. Ta push-ups mot veggen. Hold deg i bevegelse. Og det er aldri for sent å begynne.
«Selv om du er 90 år, er det aldri for sent å begynne å trene og tenke på kostholdet. Du kan fortsatt gjøre fremgang.»
Jeg har en venn, lege og forsker, som har jobbet med sengeliggende pasienter. Dette er mennesker som ikke bare kan stå opp og dra på treningssenteret.
De gjør en veldig enkel øvelse mens de ligger i sengen: De presser beina mot en maskin, gjerne bare noen få repetisjoner hver dag. Arbeidet hans har vist at selv denne typen muskelstimulering kan bidra til å opprettholde eller bedre muskelmassen.
Jeg synes det er et sterkt eksempel. Hvis en som er sengeliggende kan ha nytte av å bruke musklene sine, kan du tenke deg hvor viktig det er for resten av oss å holde oss i bevegelse gjennom hele livet.
Så ernæring for restitusjon angår ikke bare seriøse utøvere?
Gunnar: Absolutt ikke. Restitusjon er selvsagt viktig hvis du løper maraton, sykler lange distanser eller trener hardt. Men man kan godt argumentere for at det blir enda viktigere å ta vare på musklene og spise godt når vi blir eldre.
Min egen mor er 75. Hun tar to Unbroken-tabletter hver dag. Hun svømmer fem dager i uken og går tur i hjembyen sin hver dag. Hun er svært aktiv, og Unbroken er en del av det hun gjør for å støtte musklenes restitusjon og den aktive livsstilen sin.
For meg er det slik sunn aldring bør se ut: å holde seg aktiv, fortsette å bruke kroppen og gi den næringen den trenger for å hente seg inn.
«Moren min er 75. Hun tar to Unbroken om dagen, svømmer fem dager i uken og går tur hver dag. Hun holder seg i bevegelse.»
Hva med Unbroken for helsen i hverdagen, snarere enn til idrett?
Gunnar: For helsen i det daglige liker jeg én eller to tabletter om dagen.
Og det er en annen vane jeg gjerne vil at folk tenker over: koffein. Folk drikker mye kaffe. I stedet for automatisk å ta dagens femte eller sjette kopp, særlig utover ettermiddagen, tror jeg det finnes bedre måter å støtte kostholdet og energien på.
Unbroken inneholder vitamin B12, sink og selen, i tillegg til det hydrolyserte lakseproteinet. Det handler ikke om å få et kraftig koffeinkick. Det handler om å gi kroppen næringsmessig støtte.
Hvis du hadde 30 sekunder på deg til å forklare hva som gjør Unbroken annerledes, hva ville du sagt?
Gunnar: Vitenskapen, hydrolyseprosessen og den naturlige opprinnelsen. Det starter med ekte mat. Det kommer fra laks, med hydrolysert lakseprotein sammen med naturlig forekommende næringsstoffer, blant annet vitamin B12, sink og selen.
Så har du aminosyrene og peptidene. Det er en veldig viktig del av historien.
Unbroken gir deg alle de ni essensielle aminosyrene sammen med naturlig forekommende lakspeptider med lav molekylvekt. Takket være hydrolyseprosessen er proteinet allerede i stor grad brutt ned til disse mindre byggesteinene.
Og i den profilen finnes det 122 naturlig forekommende peptider. For meg er det noe helt annet enn å bare ta enda et intakt protein eller å jage den nyeste trenden med syntetiske peptider.
«Det som skiller Unbroken fra resten, er hydrolyseprosessen, vitenskapen og det at utgangspunktet er ekte mat.»
 |
Kjapt med GunnarLøping eller sykling? Sykling, nå som jeg begynner å bli eldre. Trening om morgenen eller kvelden? Morgenen. Var ett maraton nok? Nei. Det blir garantert et til. Favorittmåltid før løpeturen? Havregrøt. Hver gang. Én matvare du ikke kunne levd uten? Epler. Jeg er helt eplefrik. Ikke spør engang. Mest overvurderte ernæringstrend? Pre-workout-produkter stappfulle av koffein. Mest undervurderte restitusjonsvane? Søvn. Søvn er den beste medisinen. Ditt viktigste ernæringsråd til løpere? Tren på ernæringen, ikke bare kroppen. Finn ut hva magen din tåler på lange treningsøkter, og ikke legg om alt rett før et løp fordi du så noe på TikTok eller Instagram. Og ikke vær redd for karbohydrater. I utholdenhetsidrett er karbohydrater energi. Drømmeløpet? New York Marathon. Favorittsmak fra Unbroken? Lemon Lime. Den har vært favoritten min helt siden jeg begynte med Unbroken for seks år siden. |
Hva nå? Laugavegur Ultra Marathon
Gunnar har allerede neste store utfordring i sikte: Islands legendariske Laugavegur Ultra Marathon i juli 2027, et løp på rundt 55 kilometer gjennom det islandske høylandet. Målet hans er rundt sju timer.
Inspirasjonen har han allerede i Unbroken-familien. Unbroken-ambassadør Andrea Kolbeinsdóttir har løpt Laugavegur på litt over fire timer, en helt ekstraordinær tid på en av Islands mest krevende løpsløyper.
Gunnar har ingen planer om å utfordre tiden til Andrea. Som 51-åring er målet hans å forberede seg skikkelig, fullføre de 55 kilometerne, bruke Unbroken som en del av treningen og ernæringen under løpet, og fortsette å bevise sin egen filosofi: at du ikke trenger å slutte å utfordre kroppen bare fordi du blir eldre.
«Jeg sikter mot rundt sju timer. Jeg kommer til å bruke Unbroken, og det vil hjelpe meg å nå målet. Følg med.»
Et siste ord fra Gunnar
Til syvende og sist handler Gunnars filosofi om noe mye større enn kosttilskudd, løp og sluttider. Helse bygges gjennom det vi gjør igjen og igjen.
«Ta vare på helsen din. Ingen andre gjør det for deg. Bruk ekte ting som Unbroken, og spis sunn mat. Livet er et maraton.»
Og kanskje er det den beste oppsummeringen av Gunnars tilnærming: tren, spis godt, prioriter restitusjon, sov og fortsett å møte opp. For den virkelige målstreken ligger langt der framme.
Om Gunnar Markusson: Gunnar Markusson, MSc i ernæring, har over 20 års erfaring innen ernæring og en bachelorgrad i matvitenskap. Han har jobbet 15 år i et helseklinikkmiljø med mennesker i alle aldre, og har i tillegg erfaring som personlig trener og CrossFit-trener. Han har hele livet vært lidenskapelig opptatt av utholdenhetsidrett, er ivrig løper og syklist, og har skrevet en bok om de sammenvevde grunnpilarene for livslang helse: ernæring, trening, søvn og stressmestring.
